柿子果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果，柿子苗，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，可貯存數(shù)月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時(shí)取食。柿子亦可加工制成柿餅。甜柿子苗：品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，易密生，結(jié)果后樹(shù)勢(shì)易衰，需配植授粉樹(shù)或人工授粉，果實(shí)扁圓形，頂部稍凹陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，甜柿子苗，果汁較少，味甜品質(zhì)-。柿子苗，是強(qiáng)陽(yáng)性樹(shù)種，耐寒。喜濕潤(rùn)，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)。忌積水。
富平尖柿，果個(gè)中等，長(zhǎng)橢圓形，大小較一致。皮橙黃色，果肉橙黃色，肉質(zhì)致蜜，纖維少，汁液多，味極甜，無(wú)核或少核，品質(zhì)上1等。柿子雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹吃柿子。因?yàn)槭磷又泻写罅康镊匪岷凸z，空腹?fàn)顟B(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊。柿子不要同時(shí)與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖1尿病-也不宜多食用。
柿子苗，是強(qiáng)陽(yáng)性樹(shù)種，耐寒。喜濕潤(rùn)，也耐干旱，甜脆柿子苗，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)。忌積水。牛心柿子樹(shù)苗：樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝條稀疏。果實(shí)平均重約175 g，方-形，陽(yáng)面橙紅色，陰面橙黃色，無(wú)縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質(zhì)細(xì)軟，纖維少，汁特多，味甜無(wú)核。富有柿子，屬晚熟甜柿品種。成熟期10月下旬；產(chǎn)量高；果肉橙黃色，均一，無(wú)褐斑，脆甜柿子苗，肉質(zhì)松軟，口感甜爽，汁多味濃，風(fēng)味佳。
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