水果保鮮柜屬無霜類冰柜。其優點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內壁不會結冰，省去除霜的煩惱！但柜內物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。超市保鮮柜柜體的結構堅固度如何，直接關系保鮮柜使用年限的長短。超市保鮮柜的外殼與內膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當于水泥預制板中安放有鋼筋，堅固度大增。超市保鮮柜除霜由微電腦自動控制，冷柜將自行停止運轉進入除霜狀態(注意：除霜時溫度輕微上升屬于正常)，除霜結束冷柜自動進行制冷運行。
目前市場上出現多的是熟食保鮮柜，家用水果保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保鮮柜。其它類似產品：真空保鮮柜，真空保鮮箱，真空保鮮桶，真空保鮮罐及高真空保鮮柜。在選用水果保鮮柜的時候，應該在選擇的時候，選擇使用純銅管，以及在使用的時候，應該選擇使用進口的鋼板，在樣在使用水果保鮮柜的時候，由于選用的都是上好的材料，那么在使用的時候，就會有一個比較好的使用效果。保鮮柜技術參數的標志都是按要求，臺州保鮮柜，經技術---機構歷年來多次抽檢全部合格。
在選擇保鮮柜的時候，很重要的一點就是保鮮柜的密封性，只有好的密封性，才能---冷氣不泄露，降低用電能耗，才可以使食物一直保持新鮮，而且不會浪費保鮮柜才能達到自己的作用。水果店用水果保鮮柜開始時要溫度不要開得過低，蔬菜保鮮柜，新的保鮮柜使用時需要一個磨合的過程，在運行一段時間后再根據需要調節溫度，冷藏保鮮柜，這樣能延長水果保鮮柜的壽命。水果保鮮柜擺放水果時要適量，---冷氣流通。使用保鮮柜之前首先應該仔細閱讀說明書并仔細檢查水果保鮮柜的各個部件。將水果店用保鮮柜靜置2-6小時再開機以免油路故障。擺放好水果保鮮柜后，要保持平穩，固定好。要給后面留下通風空間，不能緊靠墻壁。
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