面團(tuán)的制作幾個要點(diǎn)：肉餡的制作：肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小塊，入絞肉機(jī)絞成肉餡，按配料表稱好每種配料加水?dāng)嚢琛Ｔ偌由先獍瑁话?0斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時候速度快點(diǎn)，節(jié)省肉。從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來到了恩施，成為了湖北恩施及周邊地區(qū)------的美食，結(jié)合現(xiàn)代生活快節(jié)奏，講究飲食營養(yǎng)健康的特點(diǎn)，現(xiàn)代土家燒餅用的發(fā)酵過程、全天然餡料制作，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。
店鋪的面積10平米就可以，因?yàn)闊炇羌磿r即買的產(chǎn)品，攜帶方便，而且出餐快，一鍋可以出鍋十多個，可以較快的滿足消費(fèi)者需求，食客不用等餐。土掉渣燒餅燒餅不需要什么技術(shù)或者經(jīng)驗(yàn)，只要按照總部的標(biāo)準(zhǔn)制作流程就可以做出一樣口味的燒餅。土掉渣燒餅燒餅的經(jīng)營適合家庭的小作坊，夫妻兩個人就可以成功的經(jīng)營店鋪，不要雇傭員工，而且土掉渣燒餅燒餅的制作程序簡單，所以加盟土掉渣燒餅燒餅的難度小，萬元也可以經(jīng)營小攤位。
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