超市五谷雜糧展柜 木制大米斗 脂類在谷類的含量不高，只占1%?2%，以甘油三酯為主，還含有少量的植物固醇和卵憐脂。
小麥和玉米胚芽中的脂類多由不飽和脂肪酸組成，可達到80%以上，其亞油酸占60%，具有比較高的營養價值。
豆類中脂類含量平均為18%，其約85%為不飽和脂肪酸，富含亞汕酸、汕酸、棕櫚酸、大豆磷脂等，是植物油脂含量較高的一類食物。
還有一類糧油食物脂類含量豐富，如花生含脂量為45%，芝麻含脂量-60%，所以，自古以來這類耐饑食物也被列入谷類范疇。
五谷雜糧中的脂類不僅能起到滋潤-毛發的美容作用，而且由于其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，可軟化血管內的膽固醇，對維護健康十分有益。
木制糧食貨架 超市糧食貨柜蛋白質是構-體組織的支架和主要物質，在人體生命活動中起著重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。
二、蛋白質
谷類蛋白質的含量一般在7%?15%。在谷類所含蛋白質，有一些人體必需-酸的缺損，降低了營養價值。例如，禾谷類種子谷氨酸豐富，而缺乏賴氨酸，尤其是精加工去掉胚芽后，超市五谷雜糧架出售，賴氨酸含量-;而玉米中缺乏賴氨酸和色氨酸�！ 《诡惖牡鞍踪|含量一般在30%?50%，為一般糧谷類的3~5倍。豆類除蛋氨酸含量略低以外，超市五谷雜糧架，其余與動物性蛋白質相似，是好的植物性蛋白質，并含有豐富的賴氨酸。
所以，谷類要搭配豆類食物一起食用，才能達到蛋白質互補的理想效果，從而使蛋白質營養完整。
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