在商用廚房里，的是它的通風性能。必須---它的通---暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風性是首要---。
在廚房內部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要---廚房的環境衛生。還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要---充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，鋒利套刀多少錢，---工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。切菜板容易吸水，鋒利套刀生產廠家，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不、存放不當，食物殘渣腐爛后會使---大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對食品的污染可想而知。廚具是企業設計廚房，廚房設備工程以及銷售廚房用具。
因此，各種廚房用具更應保持---的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。
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