巴氏殺菌機加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏---法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌鍋來言，低于100攝氏度的殺菌方式。
整機采用---sus304不銹鋼制作，---溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)，不銹鋼蔬菜汁飲料巴氏殺菌機，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。本機適合于軟包裝蔬菜制品的---，低溫肉制品包裝后的二次---，也適用于瓶裝食品的---、飲料---及蔬菜的漂燙等。
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巴氏殺菌機正常操作
? 開啟循環(huán)水槽上的清水閥門。
? 啟動進料泵。
? 開啟蒸汽閥門，觀察壓力表及溫度計的數(shù)值，并進行調(diào)節(jié)。
? 關閉蒸汽閥門，當循環(huán)水槽中的水將放盡時，打開進料旋塞開始進料。
? 當旋轉(zhuǎn)管排出物料時，即轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)管，使物料流入循環(huán)水槽中，與此同時，打開出料三通旋塞，開始排料。
? 觀察---溫度，調(diào)節(jié)蒸汽閥，對于熱敏性物料應逐步增加蒸汽壓力，以防溫度過高引起積垢和堵塞。
? 控制節(jié)流閥，正確地掌握所需的“背壓”，-物料在管內(nèi)不斷地流動，避免積垢和堵塞。“背壓”的高低取決于加熱溫度。
? 當工藝上需要提高出料溫度時，可適當?shù)亻_啟蒸汽閥門。
噴淋式巴氏殺菌機基本原理：
封口后的罐或 ( 瓶 ) 經(jīng)巴氏殺菌機輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內(nèi)部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內(nèi)，香椿芽巴氏殺菌機，產(chǎn)品的溫度受到精細的調(diào)節(jié)。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段殺菌階段、和冷卻階段。
巴氏殺菌機主要為牛奶的一種---法，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，淄博巴氏殺菌機，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，黃瓜汁飲料巴氏殺菌機，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫---的標準，早為廣泛采用。
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