加工技術(shù)
葡萄蜜餞
將白色大葡萄洗凈，用別針?lè)謩e出種子，此后放于糖水中煮制。開(kāi)端時(shí)用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對(duì)馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。
葡萄果凍
將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個(gè)較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開(kāi)裂并流出果汁此后用細(xì)篩過(guò)濾。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。
葡萄汁
1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，葡萄秋苗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。
2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，葡萄秋苗公司，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過(guò)濾，并用手?jǐn)D壓，以增長(zhǎng)以汁率。
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陽(yáng)光玫瑰葡萄
陽(yáng)光玫瑰(shine-muscat)，別名:夏音馬斯卡特、耀眼玫瑰，為歐美雜交種，由日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿研究部選育而成，其親本為安蕓津21號(hào)和白南。近年來(lái)，開(kāi)始陸續(xù)引入我國(guó)，進(jìn)行栽植試種和推廣。
陽(yáng)光玫瑰有白南的血緣，雖屬歐美雜交種，但具有典型的歐亞種特性。該品種果粒大、含糖量高、風(fēng)味佳、肉硬皮薄，葡萄秋苗廠家，可以成為葡萄產(chǎn)業(yè)的更新替代推廣品種之一。
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正玫瑰香葡萄含糖量高、味濃、著色好，---消費(fèi)者喜愛(ài)。該品種對(duì)肥水和管理技術(shù)要求較高，葡萄秋苗供應(yīng)，若肥水充足，栽培管理措施得當(dāng)，其產(chǎn)量好、品---，反之，易落花落果，出現(xiàn)大小粒、穗松散、水罐子病等現(xiàn)象。栽培管理應(yīng)采取花前摘心、掐穗尖和控制產(chǎn)量等技術(shù)措施以---品質(zhì)。
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