如何鑒別茶葉等級
1.看干茶:整體條索整卉，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上租細不- ，色差明顯的為下，并且有拼配之嫌。
2.看干茶:個體條索緊結，油潤光澤，色澤自然的為上條索租散，暗啞無光，色澤過于鮮艷，或者---干枯沒有活力的為下。3.聞干茶:香氣正，穿透力強的為上有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，并不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，干茶也許聞不到香氣這里就要區分香淡和香飄忽否定的區別了。簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。
泡茶要洗茶嗎
把握好洗茶的時間，才能在體驗茶雷的同時，又能保存住茶葉的營養，系中的有效成分就會大量損失;因此，洗茶的時間不超過3秒.只有
至于農理，重全屬等污染物， ，基本上都是以痛合物的形式， 被圓化于茶葉片細胞內的。而且多為飄溶性的物質(潘于油美)，都勻毛尖綠茶，而不是水落性的，很難溶于水中，洗是洗不神的，想僅通過程經洗就想把它洗出來是不可能的:只能說，想法是好的。
再說農理， 不是水溶性的，在水中落解度非第小，對于人體來說是安全的。 即便是有所起標， 其也是城寺大的恐慨，茶葉的同所 量， 每天也就兒克，而且不會像蔬草水果那樣直接吃神，肥從系葉中的農現有限的很幾乎可以忽題不計。
由此可見，洗茶重然能洗掉些所謂的河染物， 但意義并不大。該洗掉的東西我們并沒有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已: 為了洗個景，反而把茶葉的---都先掉了。從制茶工藝來講，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制，精制等步道工序，不僅獲得了茶葉品質和品級，而且也達到了要求的衛生標準(茶農小作坊另當別論)。
綠-質鑒別
水色：包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉淀物者，均非良品。但有時為適應消費者之需要，水色要黃而不青者，則又當別論。鑒定水色時，須不時將杯略予傾斜，注意其有無游離物等。
葉底：包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開?及有無，枯焦，青片，黑片，假葉，陳葉，暨古銅色，敗紫色，黃褐色等不正顏色。總之，任何綠茶，葉底均以碧綠色，葉芽細嫩而勻凈，色澤鮮明，葉葉展開者為上。葉底色暗呆滯，老嫩不一，卷縮，澀而無茸毛，或攙雜青片黑片，或有不正色，枯而不潤有起泡者，均為劣品。
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