綠茶的沖泡注意事項：
綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶的用量：茶葉用量，并沒有統一標準，綠茶多少錢一兩，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，南京綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
綠茶制作工藝：
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，雙龍銀針綠茶，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，白沙綠茶，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。
殺青
殺青對綠-質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到-。
除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
綠茶儲存方法
綠茶通常非常敏感。它含有極易氧化的成分。因此，平時在儲存綠茶時應非常小心。如果儲存得當，綠茶可以保鮮24個月。判斷茶葉新鮮度的要點是：鮮茶味道具有干凈醇厚的口感。氣味 - 它應該是新鮮的清香的；葉色 - 葉片應為淺綠色。湯色 - 茶湯應為金黃色。如果上述因素發生了變化，我們可以說茶已經儲存不當，發生變質了。
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