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你不知道的一些廚刀知識
切片刀中式刀chinesecleaver切片刀是使用頻率的刀了，切蔬菜、切肉都用這個。由于使用頻率高，所以值得買一把品---一點的。但不要用這種刀去砍骨頭或剁硬物，容易損傷刀刃。剁骨刀cleaver剁排骨、砍魚頭、切雞塊請使用剁骨刀，鋒利家用刀具廠家聯(lián)系電話，斬骨刀要比切片刀厚重，適合砍骨頭和硬物，不追求鋒利但求皮實。手感重一些的比較好，要靠近中間，鋒利家用刀具比較，挑選的時候要選結(jié)實的刀柄類型，刀柄一旦松動堅決不可使用。剁砍的時候---骨頭放平了、穩(wěn)固了，杭州鋒利家用刀具，運力的方向一定要與刀的平面重合，鋒利家用刀具報價，刀歪了，或者骨頭沒放平，或者冰凍的，都會出現(xiàn)意外，什么骨頭砍得飛出去啊，刀口卷刃啊，慘的是砍到手了

硬質(zhì)合金刀具是由哪些部分組成的？

切削刀具是由一個或多個刀齒構(gòu)成的。每個刀齒的幻削刃都是由前刀面與后刀面形成的刀模形成的。簡單的硬質(zhì)合金刀具是單齒的，如車刀。而多齒刀具皆可視為單齒刀具的演變。

切削部分：

硬質(zhì)合金刀具各部分中起切陰作用的部分。由切例刃、前刀面和后刀面等產(chǎn)生切屑的各要素所組成。

前刀面(同義詞前面)：

硬質(zhì)合金刀具上切屑流過的表面。如果前刀面是由幾個相交面組成的，則從切削刃開始，依次把它們稱為---前刀面ar1 ，第二前刀面ar2、第三前刀面ar3等。

現(xiàn)在很多家庭廚房的菜刀選擇更傾向于西式刀具了。那么我就來介紹一下購買西式刀具該怎么選擇和一些注意事項吧！1.重量，應(yīng)該挑選刀柄和刀身重量比較平衡的刀具，個人比較喜歡刀柄稍微沉于刀身的，這樣用起來比較省力.感覺刀身重刀柄輕的不能用，不好控制，費力，也危險.2.鋼材要好，雖然對鋼材不太了解，但是的菜刀一般材質(zhì)都---.定期拋光就行很方便.刀本身也十分美觀，刀身花紋每把刀的都不一樣，的.但是這種刀很嬌氣，碳含量比較高，所以刀身教脆，掉地上容易斷.?鍛打鋼材的菜刀，花紋密度大的，說明折斷次數(shù)高，刀身結(jié)實，刀刃鋒利

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