另一種受外來文化影響，與西式廚刀結(jié)合，取其---而誕生的“洋包丁”。出刃出刃是的日式刀之一。做刺身需要兩把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃負(fù)責(zé)解魚，刀刃的角度大，鋒利家用禮品刀批發(fā)廠，刀背厚，鋒利家用禮品刀---，整條魚的去鱗、斷骨、分塊都可以由一把刀完成。；厚的刀身讓整體中心偏后，在斬?cái)圄~骨的時(shí)候可以比較省力。

處理食材時(shí)的，而雙的刀雖然下刀容易偏斜，但對(duì)于沒有長(zhǎng)期練習(xí)或特殊刀法訓(xùn)練的人來說，更容易使用。

：用于砍骨。片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。火腿刀：用于切割火腿等肉食。番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。：用于切割果皮較厚、果實(shí)較大的瓜果。面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。多用刀：---適合切割魚片等，并有各種用途。

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