廚房后噪聲的大部分原因與排煙系統和爐灶設備的運行有關，噪聲的控制也是一個技術問題。由于系統噪聲的復雜性，也增加了控制噪聲的難度。因此，要解決噪聲問題，就必須找到噪聲源，下面東坡居廚房工程設計小編就帶你去找噪聲源！
東坡居---：解決商業廚房的噪音之道！
1.爐灶的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風機高速吹入爐頭霧化燃料，霧化燃料和攻擊氣體混合后，體積迅速膨脹，類似于噴氣發動機的燃燒反應，大型企業廚房設計cad圖，鼓風機高速吹入爐頭的風爆同時發生，因此聲音相對較大。
2.為了提高燃燒效率，鼓風機一般采用高速中高壓離心風機，主要產生機械振動噪聲和氣動噪聲，風機的氣動噪聲主要由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起，并通過進風口和出風口進行傳遞。
3.排煙系統：排風風扇產生氣動噪聲，風機振動與風聲相似；軸流風主要是由風扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風扇翼的周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方形管的四個角也會產生氣動噪聲，這會引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。
4.商用電器：
電機噪音：電機產生噪聲的主要原因是軸承本身精度不高、徑向交變電磁力引起的電磁噪聲、轉子不平衡或電磁力軸向分量的軸向串聯運動、壓縮機、表面壓力機和表面機電機產生的噪聲。
廚房混合噪聲中電機噪聲相對較小。然而，由于大型排煙風機部件的振動以及設備電機部件振動的固有頻率和激勵頻 率的共振導致地板振動，不僅對人員造成干擾，而且還可能導致建筑物結構松動。設備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產生共振，即電機部件的振動引起了設備箱和其他部件的共振，振動和噪聲被放大了好幾倍。
5.自然因素：自來水噴射器撞擊池水引起的噪聲會產生噪聲，塑料水管也會因水流引起噪音，注水到水箱引起的振動引起水箱噪聲，對于對隔音和防噪有嚴格要求的場所，如起居室、私人房間、會議室等會形成干擾，需要采取措施。
商用廚房的設計是商業廚房建設的基礎，設計方案將決定建筑投資。同時，設計對完成生產也非常重要，布局的結果將直接影響廚房的生產速度和出口，因此，廚房設計布局必須充分研究，遵循相關原則，以免產生---項目。
東坡居---：商用廚房設計的重要性！
廚房設計決定廚房建設的投資
廚房的設計布局決定了每種工作的面積分布和廚房的功能空間，并規劃和安排了廚房設施和設備。如果面積分布合理，設施和設備配備得當，將節省廚房的投資成本。面積過大，設備過多，電力過多，超出了廚房生產的需要，運營成本增加；片面追求---的設備，功能齊全，增加不---的廚房建設的投資，也會增加成本。相反，如果廚房面積太小，設備和設施配備不足或電力不足，生產和使用過程就會拉長，影響效率，會影響正常的生產和生產，也會增加損失。
廚房設計直接影響出口的速度和
廚房設計和布局的目的包括有效地使用設備、貨物、空間和工作人員，以滿足安全和衛生規則，并提供的工作條件。廚房布局應緊湊，減少操作距離，能夠滿足設備共享或集中處理垃圾，更有效率。
上期為大家帶來了東坡居：商業廚房排水設計應注意的問題上，大家對廚房排水設計都有一個大致的了解，其實所有的商用廚房尤其是單位食堂，如餐飲人員的供應越多，就餐場所的用水量越大，排水就越困難。因此設計人員應該---注重排水設計，下面東坡居廚房設計小編接著為大家來詳細講講商用廚房給排水設計需要注意的事項！
東坡居：商用廚房給排水設計需要注意的事項(下)
二、排水部分
廚房、食堂加工區是一個水點多、用水量大的地方。不用說，它也是排水困難的---部分。為了及時排放，不要停留，經常混入水中的油污，因此有---通過廚房的排水溝連接建筑物的下水道，并通過油分離器處理。
廚房排水分類有兩種：明渠和暗溝。
在廚房加工區，室內排水溝被用來排水、沖洗池塘、切割桌子和其他間接排水到室內排水溝中，然后通過排水立管排出。
開放式溝渠的優點是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺點是排水溝在廚房中可能有異味，有些廚房也會有昆蟲、老鼠等，開敞溝不能---地處理，還會導致廚房地板不均勻，造成廚房設備放置困難。
三、廚房排水中應注意的問題
1.排水溝通過排水短管和沿水的三條通道與排水冒口相連，排水口前應設置網架地漏，盡可能攔截排水溝中的殘留物，以避免由于進入排水管內容物而容易造成管道堵塞。
2.每天晚上下班前應清洗排水溝，以避免殘留物的臭味；
3.根據規格，廚房烹飪和主食手術臺上方不得有排水管。
4.廚房廢水含有更多含油物質，集中安裝隔油池和定期處理；
5.底部排水溝直接排出室外，然后通過一條短管排放到水封井，然后排放到油分池。
6.排水溝的蓋柵條不應太大，以免老鼠通過格柵沿排水溝進入房間。
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