根據(jù)主要渠道的位置和趨勢(shì)以及各種工作流程的趨勢(shì)，汕頭南澳單位，初步確定了區(qū)域劃分和進(jìn)出的位置。每種工作流都有自己的路線，根據(jù)每一種工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越無關(guān)區(qū)域的原則，確定飼料、膳食、收集和殘余物、餐具、垃圾流分道。為了---快速、的工作流程，有---縮短傳輸距離，將彎曲伸直。
若廚房較小，不能劃分為廚房的通道，也要利用操作路線、運(yùn)行時(shí)差，不應(yīng)過關(guān)，要滿足自己的方式要求，不要交叉，不回流，---越不相關(guān)的區(qū)域。
(2)工作流程應(yīng)以進(jìn)食為主
應(yīng)以出餐的工藝流程為主，單位廚房設(shè)計(jì)平面圖，其他流程為膳食為輔，或錯(cuò)開時(shí)間。
(3)確定工作流程路線
商業(yè)廚房的主渠道和分通道被稱為有形通道。較小的廚房沒有走廊，操作間隔與蔬菜通道可并用。但各種工作流業(yè)務(wù)路線仍然遵循各自為政原則、不過關(guān)、不返程、不經(jīng)過不相關(guān)區(qū)域。
商用廚房工程設(shè)計(jì)在商業(yè)廚房工程中正變得越來越重要。實(shí)際上，商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)就是用有限的面積來布局，達(dá)到、完整、品位！那么如何利用有限的面積來進(jìn)行合理的布局，接下來，請(qǐng)跟東坡居廚房廚房工程設(shè)計(jì)小編來看如何布局它吧！
東坡居---：商用廚房工程設(shè)計(jì)面積分布
根據(jù)廚房各區(qū)間估計(jì)
廚房設(shè)備占用的廚房面積和操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻壁等占用的總面積是、和的，也是、和的。一般來說，大部分商業(yè)廚房的結(jié)構(gòu)面積是有限的，即使在較大的廚房里，每個(gè)車間的面積、設(shè)備的選擇也需要根據(jù)實(shí)際需要權(quán)衡主次，有權(quán)衡的余地。
商用廚房設(shè)計(jì)所占用的面積與操作空間、通道、商業(yè)廚房設(shè)備間隙、墻壁等所占面積之間存在一定的關(guān)系。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的長度與操作空間、通道、設(shè)備間隙和墻壁相同或相似，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相似。根據(jù)所需廚房設(shè)備，估算所需通道、操作空間占用面積之和，即估計(jì)商業(yè)廚房設(shè)計(jì)面積。
有關(guān)的---和設(shè)計(jì)規(guī)范都對(duì)廚房的安全有明確的指示。廚房的管理也要高度重視安全工作。在實(shí)施安全工作的同時(shí)，單位廚房設(shè)計(jì)公司，管理人員要善于管理工作。制定規(guī)章制度，反復(fù)強(qiáng)調(diào)檢查。但是，單位廚房工程設(shè)計(jì)，我們?nèi)绾螌?duì)廚房的技術(shù)設(shè)施提出要求呢？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家詳細(xì)的介紹一下商用廚房設(shè)計(jì)中的安全措施。
商用廚房設(shè)計(jì)中的安全措施！
商業(yè)廚房設(shè)計(jì)安全工作的主要內(nèi)容
1.消防安全
2.電力和電力的安全
3.設(shè)備的安全操作
4.防止有害氣體
廚房設(shè)計(jì)安全工作必須從設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，注意設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。如：廚房裝修禁止材料和影響食品衛(wèi)生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板裝飾應(yīng)考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑脫傷害。
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