再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來到了恩施，成為了湖北恩施及周邊地區--的美食，結合現代生活快節奏，講究 飲食營養健康的特點，現代 土家燒餅用的發酵過程、全天然餡料制作，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：衛生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多-，但是對衛生一定是-要求的。小吃店雖然小，土掉渣燒餅加盟費多少錢，但是這不意味著不講究衛生。
土家掉渣餅采用傳統的秘技與現代加工藝相結合而成，以的發酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。 入口柔和鮮香可口、回味悠長而-市場推崇和喜愛是回歸自然的。小吃店要怎么才能給顧客留下好的印象呢?開一家小吃店，要想生意做得好，小吃口味、服務等都是要周全考慮的，-是服務。服務周到自然會給顧客留下好印象，留下好印象之后，顧客自然是想吃小吃就會到你這里來了。餡料：這是較重要的一個環節。擺在案板上的一大盆肉餡，實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成，其中還添加了“土家族”的特殊香料。這種土家風味的肉餡在經過高溫烘烤的時候就會散發出濃郁的香氣
肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。當時間軸被撥到2005年，彼時互聯網的黃金10年-發端，混沌無序的互聯網里，曾經刮起一場“土家掉渣燒餅”風暴，無論是傳統媒體，還是四大門戶，“土掉渣燒餅”、“西施燒餅”，這些關鍵詞都能搜到-結果。土家掉渣餅采用傳統的秘技與現代加工藝相結合而成，以的發酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。 入口柔和鮮香可口、回味悠長而-市場推崇和喜愛是回歸自然的。
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