這號稱“中國式比薩”的 土家燒餅,看起來果真有幾分洋模樣,二十多公分直徑的圓餅,邊緣稍厚,中間略薄,上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候,餅上面還油滋滋地冒著氣泡,整個餅酥脆焦黃,香味能彌漫很遠。將精白面粉,酵母,溫水,糖在盆中和成面團,加蓋發酵約兩小時。2、將肉松,小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分進入牛肉中。貼一些消毒告示,這也是很重要的,不要小看這一動作,它的作用可是非常大的。每天在小店門口貼出“消毒”的告示,而且把小店收拾得干干凈凈,這回讓顧客看著就有食欲,吃的也放心。
再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平,盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上,再在上面刷一層紅油,上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。定期推出優惠活動之類的,逢年過節什么的,都弄一些有---、溫馨的活動,顧客享受到了,那么,心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店雖然是小本生意,但是由于店小要想---,勢---提升翻臺率,所以在---口味的前提下,可以給顧客時不時來點小---小優惠。面團的制作幾個要點:老面發酵時間越長,用量就越少。不能用超過45度的水拌面!用和面機和面時應該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉,不要面粉多了去加水,和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。---布蓋一下和面機。
再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平,盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上,再在上面刷一層紅油,上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。這號稱“中國式比薩”的 土家燒餅,看起來果真有幾分洋模樣,二十多公分直徑的圓餅,邊緣稍厚,中間略薄,上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候,餅上面還油滋滋地冒著氣泡,整個餅酥脆焦黃,土掉渣燒餅加盟費多少,香味能彌漫很遠。餡料:這是較重要的一個環節。擺在案板上的一大盆肉餡,實際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成,其中還添加了“土家族”的特殊香料。這種土家風味的肉餡在經過高溫烘烤的時候就會散發出濃郁的香氣