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餐飲管理對菜品標準的基本要求
要求菜品體現(xiàn)原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等不能用調料、大料的味道壓住本身的味道，-要求口味糖醋、酸辣等。
調料有去異味，調和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現(xiàn)出主體味，切記食用過量調料會-影響健康。
食堂承包企業(yè)怎樣提高食堂生產(chǎn)效率
提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 一、合理的廚房生產(chǎn)方式可以為食堂帶來-的經(jīng)濟效益，常見的廚房生產(chǎn)方式如下： 制定責任制
在確定崗位結構及人員編制后，廚房就將各項生產(chǎn)任務定性、定量落實到崗位中。所以，制定崗位職責和明確生產(chǎn)任務成為廚房生產(chǎn)的關鍵。
中心廚房制生產(chǎn)方式
設立一個集中加工的廚房，負責所有經(jīng)營產(chǎn)品的原材料加工、配份。這種方式是食堂進入規(guī)�；彤a(chǎn)業(yè)化之后，采用標準配份的生產(chǎn)方法，它使食品生產(chǎn)標準保持了統(tǒng)一；所有原材料購入后均按標準加工生產(chǎn)，可以使食品的得到-；進行集一加工、切配之后，使原材料的利用率達到優(yōu)化，加上人工成本的降低，從而使食堂的效益處于好的狀態(tài)。
洗衣服時把蘇打粉加到洗衣液里
衣服會洗得更清新亮麗
順便給洗衣機也去個污
直接把小蘇打粉撒到地毯上
這樣吸塵器可以直接帶走地毯上的異味
用蘇打水清理的下水管道
會有效減少下水道的異味
小蘇打加水和成糊狀
用濕的海綿蘸一下
擦掉墻上的污漬和蠟筆痕跡
把瓷磚縫隙里的污泥清理干凈
擦洗手池和浴池的水垢
-我們-是行走的化學元素周期表
把蘇打水噴到水果蔬菜上面再洗一洗
就能減少很多殘留
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