將面團揪成大小一侄的面擠,壓成兩寸大小的薄餅,用---在上面扎上小洞,將攪拌好的肉松末,牛肉末撒在餅上,隨后將胡椒,花椒,孜然,鹽均勻的刷在餅上。4、將做好的餅胚放入烤箱,350度左右,烤7分鐘即可。土掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害,完整的保留了食品原有的營養元素。其另一特色就是其松軟細膩的面質,此面發酵過程---精細,而且不同的季節,須以不同的方法發酵面粉,才能做出美味的燒餅。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點:衛生。這是為重要的,小吃店不需要裝修多精致或者多---,但是對衛生一定是---要求的。小吃店雖然小,但是這不意味著不講究衛生。
當時間軸被撥到2005年,彼時互聯網的黃金10年-發端,混沌無序的互聯網里,曾經刮起一場“土家掉渣燒餅”風暴,無論是傳統媒體,還是四大門戶,“土掉渣燒餅”、“西施燒餅”,這些關鍵詞都能搜到---結果。秘笈:發面非常關鍵,加少許糖,可起到快速發酵的作用,還可增加餅的口味,同時,放入烤箱之前,在餅表面刷上白糖水,可呈金黃色,口感---。面團的制作幾個要點:肉餡的制作: 肥肉和瘦肉的比例5:2。配好肉先切小塊,土家掉渣燒餅加盟,入絞肉機絞成肉餡,按配料表稱好每種配料加水攪拌。再加上肉拌,一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加,這樣做餅的時候速度快點,節省肉。
再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平,盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上,再在上面刷一層紅油,上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來到了恩施,成為了湖北恩施及周邊地區----的美食,結合現代生活快節奏,講究 飲食營養健康的特點,現代 土家燒餅用的發酵過程、全天然餡料制作,以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點:衛生。這是為重要的,小吃店不需要裝修多精致或者多---,但是對衛生一定是---要求的。小吃店雖然小,但是這不意味著不講究衛生。