配方及步驟1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多---，但是對(duì)衛(wèi)生一定是---要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛(wèi)生。創(chuàng)業(yè)開土家掉渣餅店要想多---創(chuàng)業(yè)者需要注意一下幾點(diǎn)：、---遠(yuǎn)矚的選址：小吃店要想多---，那么其地址位置一定要-。如何開一家財(cái)源滾滾的餐飲店，成功者的經(jīng)驗(yàn)是在經(jīng)營(yíng)之前選擇投資的地點(diǎn)是的一步--選擇有升值潛力的地段”。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進(jìn)門，那么生意自然也不會(huì)有多好了。
土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過400℃ 高溫短時(shí)間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而全國(guó)。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點(diǎn)：衛(wèi)生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多---，但是對(duì)衛(wèi)生一定是---要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛(wèi)生。將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用---在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4、將做好的餅胚放入烤箱，350度左右，烤7分鐘即可。
將精白面粉，酵母，溫水，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。2、將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。面團(tuán)的制作1：配比：面團(tuán)175g 肉：內(nèi)餡10-15g 外餡15-20g2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點(diǎn)油，土家掉渣燒餅加盟費(fèi)多少，拿大約175g的面團(tuán)象做包子一樣壓出一個(gè)凹型，里面放入10-15g的肉。四周往里一起包圍起來捏成一個(gè)里面帶肉的圓包包。從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來到了恩施，成為了湖北恩施及周邊地區(qū)----的美食，結(jié)合現(xiàn)代生活快節(jié)奏，講究 飲食營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)，現(xiàn)代 土家燒餅用的發(fā)酵過程、全天然餡料制作，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。
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