鹵味牛肉火鍋不會成為下一個互聯網風口
-有點錢了，雖然-說-的-積累還不夠。于是，年年都有新亮點，有些成為了大眾食譜，比如成都小吃、黃燜雞米飯、重慶雞公煲、重慶小面、沙縣小吃，當然，也有曾經火遍大街小巷的掉渣燒餅曇花一現。
近兩年，牛肉火鍋突然-了起來，全國各地都可見到，在上海、杭州、北京這樣的城市，牛肉火鍋店已過千家。借助互聯網的力量，一種食物或者吃法能夠迅速被大家接受，但能否持續卻要靠很多機緣。
-鍋始祖
火鍋的發展，如同餐飲一樣，黃牛肉火鍋，是漸進式的發展。依據當時的器皿、社會的需求與原材料的發現，在三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物比較健康，清湯黃牛肉火鍋，和現今的“-鍋”，可說是異曲同工之妙。 到了南北朝，“銅鼎”成了尤為普遍的器皿，也就是現今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。 器皿演變 從元、明、清到現今，火鍋器皿上的變化并不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候不會有漏網之魚。銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，在制作上亦更為精致。現在尤為普遍的也尤為廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。
火鍋形態
漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，小黃牛牛肉火鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。
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