在酒店或者大型餐廳領(lǐng)域，廚房商用冷柜都是所在，廚房冷柜等設(shè)備保養(yǎng)得當(dāng)，可提高使用壽命，也可以減少損失和麻煩，廚房冷柜的使用及日常保養(yǎng)方法有哪些？如果你有這方面需求的話，不妨我們就一起來(lái)了解一下廚房冷柜保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。
廚房商用冷柜的使用與保養(yǎng)
基本保養(yǎng)清潔
1、每年對(duì)廚房冷柜兩次清潔。清潔先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
2、請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗冷柜和柜內(nèi)塑料零件。
3、冷柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源的地方，在搬運(yùn)時(shí)注意移動(dòng)的角度。
4、廚房冷柜內(nèi)的附件積垢，拆下用清水或洗潔精清洗，電氣零件應(yīng)用干布擦拭。
5、清潔后，將冷柜的電源插頭插對(duì)準(zhǔn)插座插好，檢查控制器設(shè)定是否正確。
6、長(zhǎng)時(shí)間冷柜不使用，要拔電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門(mén)關(guān)好。
冷柜巧---味
7、注意冷柜是否產(chǎn)生異味的現(xiàn)象，產(chǎn)生異味時(shí)要及時(shí)去除。
8、放置幾塊生姜片或橘子皮，可以清除柜內(nèi)異味。
9、放一小碗酒，借助酒精揮發(fā)將柜內(nèi)的---，還可以調(diào)和柜內(nèi)的異味。
10、柜內(nèi)味道---又想在短時(shí)間內(nèi)清除，則可以放置一些木炭吸附臭味。用布將木炭包裹好放放進(jìn)冰柜即可。
以上就是廚房商用冷柜的使用與保養(yǎng)的全部?jī)?nèi)容了，保養(yǎng)冷柜，刻不容緩，大家趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧~
商用廚房的布局應(yīng)從部分區(qū)域入手，首先確定廚房所需的設(shè)備，從工作間開(kāi)始，逐步深入設(shè)計(jì)，完成后的整體布局設(shè)計(jì)，還需要調(diào)整，使功能完善。區(qū)域分布更為合理。下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家詳細(xì)講解一下商用廚房的布局思路與各種功能區(qū)域的位置關(guān)系
商用廚房的布局思路與各種功能區(qū)域的位置關(guān)系！
(1)確定工作流程的方向
工作流程的趨勢(shì)決定了餐具、人員、信息和廢物的趨勢(shì)。工作流程的方向是飲食。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)包括有形設(shè)計(jì)和無(wú)形設(shè)計(jì)、有形設(shè)計(jì)渠道設(shè)計(jì)、人員流動(dòng)、物流、無(wú)形設(shè)計(jì)信息流。
(2)確定主通道的方向
根據(jù)工藝流程的方向來(lái)確定主通道的方向，主通道的方向決定各車(chē)間工藝流程的方向，加工后的原材料、出餐的方向應(yīng)該通向主通道，主通道的方向通向餐廳的距離。如果廚房沒(méi)有走廊通道，則主通道將被用作主要通道，直接通往餐廳。
(3)區(qū)域劃分由主航道決定
以主通道連接到其他工作區(qū)，根據(jù)流程確定其他工作區(qū)域的位置。每個(gè)區(qū)域都能連接到主通道上。或者將各種工作場(chǎng)所，---是主、副食、冷盤(pán)、洗碗機(jī)和粗糙加工室分開(kāi)，并將進(jìn)食和收貨的入口和通道分開(kāi)，---是主食、副食、冷盤(pán)、洗碗機(jī)和粗加工室。只有合理、順暢的崗位關(guān)系，才能---餐飲、殘疾的工作流程，減少無(wú)效勞動(dòng)，提高工作效率。一般在廚房和餐廳的交界處有餐廳、預(yù)備室和洗碗室，并根據(jù)主食和副食兩大工序之間的關(guān)系，在附近設(shè)立其他工作場(chǎng)所。
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設(shè)計(jì)始終在設(shè)計(jì)中占有重要---，為了讓廚房合理、美觀，廚房裝修設(shè)計(jì)需要哪些注意事項(xiàng)呢？跟著東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編一起來(lái)看看吧！一、廚房工程裝修的3面墻面、頂面、地面
1、墻面瓷磚：因?yàn)椴惋媽?duì)衛(wèi)生的要求嚴(yán)格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為---工作人員安全，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購(gòu)防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會(huì)產(chǎn)生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復(fù)一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問(wèn)題，工業(yè)園廚房設(shè)計(jì)，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質(zhì)，如鋁扣板，鋁扣板材質(zhì)的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、---明溝污水排放暢通，設(shè)計(jì)明溝時(shí)要---明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，有時(shí)也用不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行焊接。
三、電路
1、---足夠的電壓負(fù)荷，工業(yè)園廚房設(shè)計(jì)平面圖，避免跳閘影響整個(gè)廚房的運(yùn)作和影響顧客的就餐。
2、灶具設(shè)備和大電量設(shè)備一定要有獨(dú)立的開(kāi)關(guān)控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無(wú)法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，清遠(yuǎn)佛岡工業(yè)園，白色燈能幫助廚師對(duì)菜品的色澤上有---的把握，能---菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險(xiǎn)，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛(wèi)生
廚房用電頻繁，廚房用電的設(shè)備設(shè)施要考慮是否安全，預(yù)防事故的發(fā)生，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動(dòng)性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設(shè)備
七、節(jié)能性
節(jié)能性已成為市場(chǎng)主流發(fā)展，設(shè)計(jì)人員或經(jīng)營(yíng)者可以選擇節(jié)能性能好的設(shè)備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務(wù)廚房工程裝修設(shè)計(jì)的全部?jī)?nèi)容，為了讓廚房合理、美觀，快行動(dòng)起來(lái)吧！
登錄后臺(tái)
