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食堂關(guān)于落實(shí)工藝標(biāo)準(zhǔn)的具體要求
明檔是營(yíng)銷的戰(zhàn)場(chǎng)和菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導(dǎo)客人消費(fèi)的高尚姿態(tài)，也能---的找出市場(chǎng)營(yíng)銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營(yíng)業(yè)額的高低。
明檔是廚房對(duì)菜品抓精做細(xì)，上高度，快速度的一個(gè)突破口，經(jīng)過嚴(yán)格有效的管理后，能加強(qiáng)和提高廚師的業(yè)務(wù)水平，和綜合素質(zhì)，也能以點(diǎn)帶面的反映出廚房哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題了，做到及時(shí)調(diào)整糾正。
食堂承包市場(chǎng)的主要銷售模式
從目前的食堂承包產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的情況來看，區(qū)域代理和特許經(jīng)營(yíng)模式是比較常用的銷售模式。 食堂承包企業(yè)要進(jìn)入異地市場(chǎng)，通常都會(huì)遭遇到對(duì)當(dāng)?shù)厍闆r不熟悉，例如不了解當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，沒有相應(yīng)的原材料采購供應(yīng)商等等，往往前期的投入成本較大，因此采用區(qū)域代理模式能夠---的解決這些問題，是的食堂承包企業(yè)能夠---縮短融入異地的時(shí)間，減少前期的投入。 而特許經(jīng)營(yíng)模式可以給較大的自由權(quán)，可以提高的積極性，這種銷售模式一方面可以---食堂承包企業(yè)獲得較大的利潤(rùn)，同時(shí)又能調(diào)動(dòng)的動(dòng)力，使得能夠全力進(jìn)行市場(chǎng)開拓，迅速。
蔬菜配送意義重大
一般情況下，食堂承包之后，承包企業(yè)擁有專門的蔬菜配送渠道，通過這個(gè)渠道可以---的將蔬菜等食材進(jìn)行相關(guān)的配送，不耽誤食堂的需要。但是目前市場(chǎng)上有一些小型的食堂承包企業(yè)，雖然同樣打著食堂承包的旗幟，但是不管是規(guī)模還是程度上來講，都是無法和文博農(nóng)副產(chǎn)品相比的，小型的食堂承包企業(yè)---是在蔬菜配送方面，因?yàn)椴粔�，所以在配送方面，無法得到---的保障。
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