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食堂關于落實工藝標準的具體要求
明檔是營銷的戰場和菜品營養搭配的基地，從中能反映出企業，提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態，也能-的找出市場營銷的規律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業額的高低。
明檔是廚房對菜品抓精做細，上高度，快速度的一個突破口，經過嚴格有效的管理后，能加強和提高廚師的業務水平，和綜合素質，也能以點帶面的反映出廚房哪個環節出問題了，做到及時調整糾正。
如何正確選擇食堂承包商？
考察是否具備工廠食堂承包經驗
工廠食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經驗，不能選擇那些沒有經營能力且只注重經營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經營成本有-的掌握能力，從而為客戶的服務。
是否具備管理模式
承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理模式的實施效果。
食用長時間保存蔬菜的危害
蔬菜我們每天都要吃到，但是有些人喜歡每次去菜市場-購買一個禮拜的蔬菜回去放冰箱保存，其實這個做法是非常不好的，蔬菜保存時間過久會產生物質，如新鮮蔬菜存放幾天后再食用是很危險的，蔬菜本身無危害，如果存放時間太長，與酶作用，便成為一種有毒物質，所以大家不要怕麻煩為了健康著想，蔬菜盡量當天買當天吃。
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