五香鹵牛肉
用牛腱肉來慢鹵，老鹵味牛肉鍋，肉久煮而不爛。鹵后的肉酥軟又有嚼勁，而且調料味道充分融入肉中，香美無比。
準備材料
牛腱肉 900克，特色鹵味牛肉鍋，洗凈，切成兩塊 料酒 2湯匙 鹽 2茶匙 醬油 100毫升 白糖 1湯匙 蔥 1條，卷成 姜塊 10克，拍松 桂皮 1條 八角 1粒 茴香 3克 草l果 1個 凈化水 足量 雞精 1/4茶匙 芝麻油 1茶匙
制作方法
1. 將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。
2. 大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、茴香、牛肉、水水要---牛肉，加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。
鹵牛肉注意事項
香滑軟爛的燉牛肉人人都愛，可是若不得其法，則常常會做出一鍋又硬又柴，頗為惱人的塞牙老牛肉，其實
燉牛肉的做法尤是簡單，鹵味牛肉鍋，只要注意火候和放鹽的時間，---是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋---、香滑
軟爛的ji品滋味。一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉，洗凈切塊放上黃酒煸炒一下；二.水開后撇去浮沫，轉小
火慢燉一個半小時；三.打開鍋蓋加入適量的shi鹽鹽要后放，否則牛肉不易熟且口感硬，蓋鍋蓋后繼續小火燉煮半小時后根據自己的口味大火收一下湯汁即可。不僅做法---簡單，那令人聞之欲醉。
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，因此味道鮮美
脂肪含量低，因此味道鮮美，素有肉中驕子的美稱，牛雜更是包含人體所需要的微量元素以及---酸，常吃牛肉牛雜可以強身健體，增強機體免l疫力。
鹵味牛肉鍋來源
鼎者：鍋也，特色鹵味牛肉鍋店，寶鼎，---。牛者：全牛也�！掇o源》:古之烹飪之器。
鹵味牛肉鍋承一言九鼎之幽深。繼承和發展民族餐飲文化之精神。
鹵味牛肉鍋：“選料精，口味正，營養好，服務優”。
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