在選擇廚柜時，食堂廚房設備，滑軌鋼材同樣是重要的，好的廚柜抽屜可以全部拉出不翻倒脫落，而且拆卸簡單。不同規格的抽屜鋼材厚度不同，承重也不同。據了解，進口品牌一個0.6米寬的抽屜，滑軌鋼材有近3mm厚，承重可以達到40-50公斤。塑料滑輪、耐磨尼龍是常見的三種滑輪材料。其中耐磨尼龍為上品，由于采用了美國杜邦技術，南京廚房設備，這種滑輪具有推拉平滑---、安靜無聲、回彈柔和的特點。選購時可以將抽屜拉出，用手在上面稍稍用---一下，看看是否會松動、發出響聲或翻轉。如果有這些異常建議不要購買。
冷菜廚房
冷菜廚房是加工制作、出品冷菜的場所.冷菜制作程序與熱菜不同，一般多為先加工烹制，再切配裝盤，故冷菜間的設計，飯堂廚房設備，在衛生和整個工作環境溫度等方面有嚴格的要求.冷菜廚房還可分為冷菜烹調制作廚房(如加工制作鹵水、燒烤或腌制、拌燙冷菜等)和冷菜裝盤出品廚房，主要用于成品冷菜的裝盤與發放.
面點廚房
面點廚房，是加工制作面食、點心及飯粥類食品的場所.中餐又稱其為點心間，西餐多叫包餅房.由于其生產用料的特殊性，蘇菜肴制作有明顯不同，故又將面點生產稱為白案、菜肴生產成為紅案.各飯店分工不同，面點廚房生產任務也不盡一致.有的面點廚房設備還包括甜品和巧克力小餅等制作.
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
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