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因此應(yīng)大力開展殺菌技術(shù)的研究。殺菌技術(shù)按殺菌方式一般可分為加熱殺菌技術(shù)、化學(xué)藥劑殺菌技術(shù)、輻射殺菌技術(shù)(γ-射線、微波、紅外線等)、過(guò)濾法以及加熱與其他手段相結(jié)合的殺菌技術(shù)等。各種殺菌技術(shù)發(fā)展的歷史長(zhǎng)短不一,茶葉紫外線殺菌機(jī),有著各自的特點(diǎn)和適用范圍。現(xiàn)將現(xiàn)代食品工程中應(yīng)用的各種新菌方法的特點(diǎn)、研究現(xiàn)狀及其應(yīng)用領(lǐng)域作以介紹。
紫外線殺菌機(jī)
紫外線殺菌機(jī)用途:
適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌,泉州紫外線殺菌機(jī),低溫肉制品包裝后的二次滅菌,也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂
實(shí)驗(yàn)證明微生物------的量愈多, 所需照射紫外線劑量愈大,則紫外線殺菌燈照射的時(shí)間長(zhǎng)。4. 多數(shù)微生物(除微球菌屬外) 在低溫時(shí)對(duì)紫外線殺菌燈是很敏感的, 因?yàn)樵诖藯l件下, 胸腺二聚體的數(shù)量明顯減少,便攜紫外線殺菌機(jī), 胸腺光產(chǎn)物的累積將影響微生物的修復(fù); 而且溫度變化還影響紫外線殺菌燈的強(qiáng)度。溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響紫外線殺菌燈的效果,保定紫光公司生產(chǎn)紫外線殺菌機(jī)
一般溫度以20~ 40 ℃為宜, 也有人認(rèn)為以10~ 25 ℃為宜。
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