造成商用廚房噪音的原因，大型企業廚房設計cad圖，大部分與排煙系統、白鋼調理及中國廚具的制造工藝有關，而噪音的控制是一個技術問題。由于系統噪聲的復雜性，也增加了噪聲控制的難度。醫學證實，若長時間暴露于過度噪音污染會導致耳朵不適和耳痛---，損害---，分散注意力，降低工作效率，并導致神經系統功能障礙。如果想解決噪音，就必須噪音的來源。
東坡居商用廚房工程設計如何找到噪聲？
1.中國食品爐：爐子的燃燒噪聲是廚房中噪聲源，主要是鼓風機吹入爐頭霧化燃料、霧化燃料和進氣混合燃燒，體積迅速膨脹。類似于噴氣發動機的燃燒反應。鼓風機高速吹入爐頭的風爆同時發生，因此聲音比較大。
2.氣動噪聲：為了提高燃燒效率，鼓風機一般采用高速中高壓離心風機，主要產生機械振動噪聲和氣動噪聲，鼓風機的氣動噪聲主要是由氣體與葉輪葉片和蝸殼的相互作用引起的，并通過進風口和出風口進行傳遞。
3.排煙系統：排風風扇產生氣動噪聲，風機振動與風聲相似；軸流風主要是由風扇翼和空氣引起的渦流噪聲；風扇翼周向速度越大，噪聲越大。此外，管道的狹窄部分、彎道和方管的四個角也會產生氣動噪聲，從而引起管道鐵板的振動并沿管道傳播。
一個好的商用廚房設計對酒店、食堂、飯店......都非常重要，不僅能出品美味佳肴，還能降低運營成本，然而，一個好的商用廚房對設計人員都非常考究，而廚房策劃設計的技術特點不同于一般建筑，大型企業廚房工程設計，所以有不同的策劃設計指導性原則。
東坡居---：商用廚房設計必須要遵循的六大原則！
東坡居商用廚房設計六大原則!
下面東坡居廚房工程設計小編就來為大家說說東坡居商用廚房設計的六大原則：
1、---的管理思想和經營理念
隨著國內對的---力度不斷加強，國內餐飲業引入了一些---的管理思想和經營理念，為廚房的經濟效益和做出貢獻，正在設計中的廚房應該認真學習，吸收適用的---經驗和合適的經營模式。
2、食品安全
和地方都針對餐飲業頒發了相關的---，用來規范餐飲業規劃設計施工和經營運作行為，對廚房都有詳細明確的要求，新建、擴建、改建工程程都必須遵守---來開展規劃設計工作。食品安全是各種---的重要---，必須樹立食品安全的思想。
3、---效率和效益
餐飲業正面臨著激烈的市場競爭，各行業對廚房提出了更高的要求。實際上，只有合理科學的廚房才是---、---經營的益的---。對于商用廚房來說，提就是要降低運行費用、減少勞力。
上期為大家帶來了東坡居：商業廚房排水設計應注意的問題上，大家對廚房排水設計都有一個大致的了解，其實所有的商用廚房尤其是單位食堂，如餐飲人員的供應越多，就餐場所的用水量越大，排水就越困難。因此設計人員應該---注重排水設計，下面東坡居廚房設計小編接著為大家來詳細講講商用廚房給排水設計需要注意的事項！
東坡居：商用廚房給排水設計需要注意的事項(下)
二、排水部分
廚房、食堂加工區是一個水點多、用水量大的地方。不用說，它也是排水困難的---部分。為了及時排放，不要停留，經常混入水中的油污，因此有---通過廚房的排水溝連接建筑物的下水道，并通過油分離器處理。
廚房排水分類有兩種：明渠和暗溝。
在廚房加工區，室內排水溝被用來排水、沖洗池塘、切割桌子和其他間接排水到室內排水溝中，然后通過排水立管排出。
開放式溝渠的優點是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺點是排水溝在廚房中可能有異味，有些廚房也會有昆蟲、老鼠等，開敞溝不能---地處理，還會導致廚房地板不均勻，造成廚房設備放置困難。
三、廚房排水中應注意的問題
1.排水溝通過排水短管和沿水的三條通道與排水冒口相連，深圳大鵬大型企業，排水口前應設置網架地漏，盡可能攔截排水溝中的殘留物，以避免由于進入排水管內容物而容易造成管道堵塞。
2.每天晚上下班前應清洗排水溝，以避免殘留物的臭味；
3.根據規格，廚房烹飪和主食手術臺上方不得有排水管。
4.廚房廢水含有更多含油物質，集中安裝隔油池和定期處理；
5.底部排水溝直接排出室外，然后通過一條短管排放到水封井，然后排放到油分池。
6.排水溝的蓋柵條不應太大，以免老鼠通過格柵沿排水溝進入房間。
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