1.·配 料: 新鮮雞翅翅中與翅根、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒大量(辣椒也可、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
·操 作: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后撒上薄薄一層干面粉,抓勻,注意只要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱可以看到要冒煙,下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。[3]
·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法,特色干鍋鵝翅王-,基本每篇都按圖片,用料,做法,注意事項劃分文章結構,便于使用。
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《古襄陽干鍋鵝翅王》2006年始創于湖北古城-襄陽,自創醬料,古襄陽干鍋鵝翅王-,配方,以味制勝,一鍋三吃,菜品豐富,先吃后涮,獨具---的半自助經營模式以及能讓食客吃好吃飽且花錢少的經營理念,一經上市即---,獲得廣大食客一致---!
麻辣鵝翅是一道美味可口的傳統小吃,屬于川菜系。色澤紅亮,肉質耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚。制作時鵝翅上的毛一定要去凈,可以用鑷子夾去,而不要用尖刀刮斷。
原料:鵝翅500克,老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、鮮湯、味精、雞精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、醬油各適量。
制法:
1、鵝翅去凈殘毛,反復洗凈,然后切成塊;老姜洗凈,切成片;大蔥洗凈,挽成結。
2、鍋置中火上,燒鮮湯下鵝翅、老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉,燒開至沸,用勺撇去浮沫,然后下五香粉,用小火慢慢煮至鵝翅耙軟,撈出晾涼待用。
3、將冷鵝翅放入拌盆中,恩平干鍋鵝翅王-,加鹽、醬油、白糖、味精、雞精、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油拌和均勻,盛入盤中,撒上熟芝麻即成。
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鵝尚鮮干鍋加盟商告訴大家鵝肉營養豐富,富含人體必需的多種---酸、蛋白質、多種---、---、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量---,據測定,其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為于2002年被---糧農組織列為21世紀重點發展的之一。
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