高壓蒸汽殺菌鍋的作業原理
高壓蒸汽滅菌鍋是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內,經過加熱,使滅菌鍋隔套間的水沸騰而發生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡,然后關閉排氣閥,持續加熱,此刻因為蒸汽不能溢出,而添加了滅菌鍋內的壓力,從而使沸點,得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝結變性而到達滅菌的意圖。
滅菌鍋分類
從操控方法---有四種:
1、手動操控型:一切閥門和水泵均由手動操控,包含加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半主動操控型:壓力由電接點壓力表操控,溫度由傳感器pt100和進口溫控儀操控精度為±1℃,降溫進程由人工操作。
3、電腦半主動操控型: 選用plc和文本顯示器將收集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理,能夠貯存滅菌技術,操控精度高,溫控可達±0.3℃。
4、電腦全主動操控型:悉數進程都有plc和觸摸屏操控,能夠貯存滅菌技術,操作工只需按發動按鈕即可,滅菌結束后主動報警,溫控精度可達±0.1℃。
從滅菌方法---有三種:
1、 熱水循環式滅菌:滅菌時鍋內食物悉數被熱水浸泡,這種方法熱散布對比均勻。
2、蒸汽式滅菌:食物裝到鍋里后不是先加水,軟包裝罐頭殺菌設備維護,而是直接進蒸汽升溫,因為在滅菌進程中鍋內存在空氣會呈現冷點,所以這種方法熱散布不是均勻。
3、淋水式滅菌:這種方法是選用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食物上,滅菌進程是經過裝設在滅菌鍋內兩邊或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波濤型熱水至食物外表,所以不但溫度均勻無死角,并且升溫和冷卻速度敏捷,能全部、迅速、安穩的對鍋內商品進行滅菌,---適合軟包裝食物的滅菌。
從罐體結構---有三種:
1、單罐滅菌鍋
2、雙層滅菌鍋
3、雙鍋并聯式滅菌鍋
4、立式滅菌鍋
5、電汽兩用滅菌鍋
6、旋轉式滅菌鍋
從鍋體材質---有三種:
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
雙層殺菌鍋,雙層殺菌鍋廠家,雙層殺菌鍋價格設備的保養及注意事項:
1 設備在使用過程中嚴禁撞擊和維修。
2 沖氣墊使用一段時間后,應抽出清理并擦油后重新裝入。
3 各種閥門如有損壞應立即更換,不得帶患運行。
4 安全閥,壓力表溫度計必須定期檢驗。
5 殺菌鍋操作人員必須經培訓合格后上崗,并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。
6 嚴禁非人員操作使用。
殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩定,---了f值的合格率。