白酒的調(diào)味工藝在釀酒技術(shù)中的意義和作用是什么呢？調(diào)味是在組合、加漿、過濾后的半成品酒上進行的一項精加工釀酒技術(shù)，是組合工藝的深化和延伸。組合、調(diào)味在釀酒技術(shù)中有畫龍點睛的作用，組合是“畫龍”，白酒招商加盟公司，而調(diào)味時“點睛”。基礎(chǔ)酒經(jīng)組合、后處理為半成品，達到一定的標準，已接近成品酒標準，但尚未完全達到成品酒感官標準，在某一點上略顯不足，這就要通過調(diào)味工序來加以解決。
酒度的定義：即酒精度，是指在20℃條件下，白酒招商加盟---，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。1、50毫升水和50毫升酒精混合后，度數(shù)是否為50度？2、50毫升酒精加水至100毫升，酒度是50度嗎？3、50毫升水加純酒精到100毫升，酒度是50度嗎？有些人可能會認為以上三種都是50度，但是他們忽略了一個問題，那就是水和酒精混合后體積會縮小！這就像水可以倒入沙子的縫隙一樣，其實酒精和水分子之間也有縫隙，因此混合后體積會小于兩者的體積之和。
蒸餾時，酒汽的冷卻及蒸餾酒液的收集是重要的操作。我國傳統(tǒng)的蒸餾器有兩種冷卻方式。一種是把蒸餾出來的酒蒸汽引至蒸餾器外面的冷卻器中冷卻后被收集。或讓蒸餾出來的酒汽在蒸餾器上部內(nèi)壁自然冷卻。古老的冷卻方法見于元代的<<居家---事類全集>>中的南番燒酒法，白酒招商加盟費用，另一種是在蒸餾鍋上部的冷凝器(古稱天鍋，白酒招商加盟，天湖)中冷卻，酒液在蒸餾鍋內(nèi)的匯酒槽中匯集，排出后被收集。
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