土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的--和喜好，是土家族的傳統貢品。土掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素。其另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程-精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。土家掉渣餅采用傳統的秘技與現代加工藝相結合而成，以的發酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。 入口柔和鮮香可口、回味悠長而-市場推崇和喜愛是回歸自然的。
肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。 饞嘴餅又叫 土家燒餅、 掉渣燒餅、掉渣兒燒餅、燒餅皇后、西施燒餅、恩施燒餅、 土家掉渣燒餅、中國式比薩的歷史可以追溯到一百多年前，當較好批遷移到恩施這塊-的土地上，定期推出優惠活動之類的，逢年過節什么的，都弄一些-、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店雖然是小本生意，但是由于店小要想-，勢-提升翻臺率，所以在-口味的前提下，可以給顧客時不時來點小-小優惠。
再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。從而美味的燒餅隨著遷徙的人群來到了恩施，成為了湖北恩施及周邊地區--的美食，結合現代生活快節奏，土家掉渣燒餅加盟店，講究 飲食營養健康的特點，現代 土家燒餅用的發酵過程、全天然餡料制作，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：衛生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多-，但是對衛生一定是-要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛生。
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