韭菜的種植可以分為直播和分株移栽的方式。如果是種子直播的話，那么在春季的時(shí)候播種是好的。老輩人的經(jīng)驗(yàn)就是當(dāng)青蛙開始鳴叫后的3-4周的時(shí)候就可以播種育苗了。直播的方式可以采用露地開溝條播。而采用育苗直播的話，則可以直接撒播，等到了七月下旬到八月上旬的時(shí)候就可以移栽了。看起來直播的方式要輕松一些，但是占地時(shí)間比較長，并且苗期的時(shí)候不方便管理。而育苗在移栽這樣是要費(fèi)時(shí)費(fèi)力一些，駐馬店韭苔，可是這樣不僅能節(jié)約用種，移栽以后苗也容易保全。雖然當(dāng)年的韭菜產(chǎn)量低，但是后面每年的產(chǎn)量卻要明顯高于直播的，所以好是選擇育苗、移栽為合適。
在播種的時(shí)候還需要注意一點(diǎn)，那就是韭菜種植的壽命一般只有一年，因此在挑選種子的時(shí)候應(yīng)該選擇的、飽滿的種植，并且要是新種子，而不能是陳年的老種子。
當(dāng)韭菜種植出苗以后，植株長到20㎝左右，并且已經(jīng)有5-6片葉子的時(shí)候，就可以考慮定植了。挖韭菜苗的時(shí)候，要把它的幼苗整齊挖出來，并且剪掉部分的葉子。如果根部過長，就要把其根部剪掉，只要留下3-4厘米長就可以了。然后就挖深穴栽種，用土覆蓋上，栽種好了還要記得要澆水，這樣有利于緩苗。
因?yàn)橐圃缘臅r(shí)候是在夏季，這個(gè)期間的溫度比較高，并且雨水也多，所以需要注意防澇，一面造成韭菜苗爛根、死苗。在定植好了以后，還要記得及時(shí)澆水，以促進(jìn)植株的生長。一般在定植的韭菜苗長出新葉的時(shí)候就要開始施肥了，可以追施尿素或者是醬餅肥，在施肥的同時(shí)還要記得澆水。
韭菜是一種對(duì)養(yǎng)分需求量---大的蔬菜，而根系吸收能力又比較弱，所以種植韭菜除了選擇土壤肥沃的地塊，在其生長過程中要注意追肥。韭菜的施肥分為3個(gè)部分：
1、移栽前或者播種前要施足底肥，尤其要注意有機(jī)肥的施入
即使選擇的地塊比較肥沃，種植前整地時(shí)也要施足底肥，每畝地施4000-5000公斤的腐熟有機(jī)肥，20-30公斤的磷酸二銨，100公斤草木灰。
2、春季返青前要覆蓋糞土
韭菜每年春季要覆蓋糞土，是為了跳根后有足夠的土壤空間。韭菜有一個(gè)不同于其他的蔬菜的生長特性是根系會(huì)向上生長，每年長1-1.5cm。韭菜的跳根是由韭菜不斷分蘗導(dǎo)致的，分蘗可以認(rèn)為是莖在不斷分枝，這種分枝發(fā)生原始莖的上端，每發(fā)生新的分枝其下就會(huì)形成新的根系，所以分蘗的根系一般位于原有根系的上方，也就形成了我們所說的跳根。
韭菜根系本來就淺，大部分根系分布在20cm的土層，一旦跳根，根系往上生長，如果沒有覆土，導(dǎo)致根系生長的土壤空間不夠，根系生長就會(huì)受到影響，---的話會(huì)枯死。根系生長---，且不說其他葉片，新分蘗的韭菜植株肯定會(huì)因?yàn)槲账趾宛B(yǎng)分不足而生長---。
所以春季韭菜返青前，做好田間清理，清理干凈枯草、爛葉，干枯掉的韭菜葉片也要剪掉，然后覆蓋3-5cm左右的糞土，四五天后澆返青水，促進(jìn)韭菜萌發(fā)。
3、合理追肥
韭菜生長期間注意追肥，每次收割后要追施氮肥，說到底韭菜的食用部位還是葉片，生長中對(duì)氮素的需求很大，要刀刀追肥，每次追施尿素10公斤/畝。但是切記收割后不要---澆水追肥，等兩三天---后，再澆水追肥。
現(xiàn)在到了秋季，秋季管理對(duì)韭菜來說很重要。首先韭菜要適時(shí)適量收割，以防對(duì)植株養(yǎng)分過度消耗，韭苔價(jià)格，可以于處暑到秋分收割1-2刀。其次寒露后停止?jié)菜乐怪仓曦濋L，影響營養(yǎng)積累，也不再收割韭菜，讓植株自然凋萎促進(jìn)葉部營養(yǎng)逐步轉(zhuǎn)移到根莖中，為來年返青生長奠定基礎(chǔ)。
由于市場(chǎng)的需要，近年來，大棚韭菜在越來越多的地方得到種植，那大棚韭菜是怎么種的呢？
1、韭菜地的選擇。大棚韭菜的場(chǎng)地應(yīng)選擇交通方便、灌溉條件---，富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土。畦面建成南北向，畦寬1.5米，溝寬0.6米，長30-40米，每2畦搭建一座大棚。
2、培育茁壯的根株，是高產(chǎn)益的基礎(chǔ)。
冬季生產(chǎn)韭菜養(yǎng)根技術(shù)措施與休眠后扣溫室韭菜區(qū)別是糞大水勤，促其迅速生長，韭苔多少錢，多累積養(yǎng)分，培養(yǎng)粗壯的根株。
3、扣膜適期應(yīng)在當(dāng)?shù)爻跛啊？墼缌松L迅速，產(chǎn)量高峰來得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低溫冷害，容易引起葉尖腐爛，同時(shí)一旦韭菜轉(zhuǎn)入被動(dòng)休眠，扣膜后生長緩慢。
4、扣膜后的管理與收割。一般扣膜前可淺割一刀，收割后立即扣膜，這樣便于操作。若韭菜尚未達(dá)到收割標(biāo)準(zhǔn)，為防止凍害應(yīng)先扣膜，但必須仔細(xì)操作，韭苔哪里有，防止損傷韭菜植株。扣膜初期，室內(nèi)氣溫較高，必須加強(qiáng)通風(fēng)，防止徒長，一般保持白天不超過25℃。隨著外溫下降，逐漸縮小放風(fēng)量，保持白天20-25℃，夜間5-10℃。
以后隨著外溫下降，夜間加蓋草苫、紙被，并早蓋晚揭，加強(qiáng)保溫性能。冬季生產(chǎn)韭菜扣膜后仍需追肥澆水。一般株高10厘米左右時(shí)，在行間每畝追施硫銨40-50公斤，培壟澆水，株高20厘米時(shí)，再培一次壟。收割前2-3天澆水。每次水后必須加強(qiáng)放風(fēng)排濕但要注意防止遭受凍害。
冬季生產(chǎn)韭菜，若長勢(shì)強(qiáng)，收割期可從10月份延續(xù)到第二年2-3月份，收完刨除韭根，進(jìn)行果菜類生產(chǎn)。應(yīng)注意每次收割要下刀淺，以免影響下茬的長勢(shì)。但后一次收割，因割完刨除韭根，可盡量深割。
5、加強(qiáng)病蟲害---。因溫室內(nèi)經(jīng)常澆水，濕度較大，應(yīng)注意---灰霉病，可以每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預(yù)防；要及時(shí)清除病殘?bào)w。每次收割時(shí)剝下病葉要集中深埋。2月中旬灰霉病發(fā)生時(shí)，立即用50%速克靈或50%撲海因可濕性1000倍液噴霧---。
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