香酥開花蠶豆是---吃的，大人小孩都喜歡。雖然我們可以在超市等地賣來，但也可以自己做，這樣就可以有味。用料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、砂糖10克、辣椒粉、食用油做法：1、將蠶豆洗凈后，提前12小時泡入水中。鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開后關火，把調料水倒入放干蠶豆的盆中，讓蠶豆吸入五香味。2、為了要好的味道，蠶豆泡好后，會膨脹。將蠶豆撈出瀝干，用刀片橫豎各拉一刀，---至蠶豆的一半，---油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致嘣油，油花四濺。3、把蠶豆撈攤開晾曬---，然后放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否酥脆關鍵的一步。4、鍋里倒入油，冷油時放入蠶豆，開大火進行翻炒，期間可用鏟子不時翻拌一下，花生炒貨_酒鬼花生廠家，以使加熱的均勻。5、蠶豆在鍋中會---的冒出由小至大，再由大至小的泡泡，顏色漸深。不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來晾涼。6、升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油面青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸一兩分鐘關火。撈出-，盛入盤中，根據口味可加點鹽食用。
酒鬼花生是花生仁經過烘烤去紅衣、切碎，成顆粒狀的產品。花生仁的用途主要是用來榨油、做菜或是當休閑小零食食用，那么花生碎到底有哪些用途呢？下面有請花生碎廠家為大家詳細介紹下它的用途。花生營養價值高，可生吃，也可油炸、炒、煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，另外花生還可切碎用于蛋糕面包等糕點餅干中做裝飾用，小小花生無處不在。花生營養價值高，可生吃，也可油炸、炒、煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，另外花生還可切碎用于蛋糕面包等糕點餅干中做裝飾用，小小花生無處不在。
酒鬼花生熟吃的方式有干炒、微波、油炸、水煮等多種，熟吃的好處是增加酥脆性，口感---，會破壞和抗營養因子，蛋白質受熱變性，更易---，腸胃不好的人群熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、不好。花生仁熟吃的不利地方是損失一定量的微量營養素。高溫油炸對---的破壞，同時增加不飽和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生仁。干炒花生仁也丟失一定量的微量元素，的方式水煮。花生本身含油，不需另外加油，只要控制溫度和時間，就可以達到熟化、防止焦黑增加風味的目的。
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