韭菜的施肥規律：幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分蘗能力強，產量高，需肥量，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。
幼苗出土，真葉放出后，根系逐漸增多，韭菜買賣批發，幼苗2-3片真葉時，可追一次提苗肥，施肥后要及時澆水。幼苗4-5片葉時，可再追一次肥。施肥量基本同次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見干見濕。
適時追肥：移栽成活后才開始追肥，每隔5—6天追施一次至開始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時不施肥，開花后再施肥，以促進分蘗。施肥時間，每年停止收割韭菜時一次，當韭菜萌發2～4厘米時結合中耕土施有機肥一次。施肥時不能單一施用氮肥，時間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長出后施入，氮，磷，鉀，充分混勻后，按壟開溝施入。
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一、種韭菜的行距和株距多少合適
1、種植韭菜的行距和株距
種植韭菜的距離根據不同的種植方---各不相同。平畦栽培：行距20-25cm，穴距12-15cm，每穴8-10株。壟栽：行距25-35cm，穴距18-20cm，每穴20-30株。栽植---以不埋沒葉鞘為度。
2、韭菜品種介紹
1大葉韭菜
大葉韭菜是人工培育的新品種，其高度約為40cm，具有較高的耐寒、耐旱以及抗蟲性強，且大葉韭菜的生長周期較長，從播種到采收需要350天的時間，且大葉韭菜的香氣較為淺淡，其葉片呈現三棱形。
2漢冬韭菜
漢中冬韭菜原產于陜西省漢中市，適宜生長在年平均溫度為14.3℃的環境中，且漢中冬韭的葉片為嫩綠色，濟源韭菜買賣，具有辛辣的濃香，其葉片長度約為42cm，寬度約為1.9cm，種植漢中冬韭菜時，要為其提供弱酸性的綿沙瓤。
3 諸城大金鉤
原產于山東省，其葉片為深綠色，寬度在1.2cm，呈現鉤狀，且諸城大金鉤的莖葉較為直立，高度約為43-50cm，其香氣具有甜味，并且諸城大金鉤的耐寒力較強，對灰霉病有較強的抗性。
4791韭菜
791韭菜是北方常栽種的品種，其高度可達50cm，生長速度較快，且791韭菜的葉 片較厚，為寬條狀，大寬度可達2cm，而且791韭菜具有產量高、耐熱、抗旱等優 點，是較為優良的韭菜品種。
韭菜是老百姓常食用的蔬菜，它既廉價又營養，尤其具有較好的滋補作用，老少皆宜。市場上售賣的韭菜，一般都是菜農貼地收割后再---好的，而留下的茬樁基本上與地齊平。因為貼地收割可讓韭菜足夠長，這樣就能有一個比較好的賣相。
咱老農民都知道，韭菜收割后并不適合馬上澆水，尤其是不適宜澆人糞尿，因為這容易造成肥害或病害。
如果栽種的韭菜是自種自食，一般不會貼地收割，韭菜買賣價格，而是將茬口高度留3-5厘米。這樣操作雖然可食用的部分減少了，但有利于茬口快速恢復和發出新芽。
但是，栽種商品韭菜，菜農為了保障收益，往往在收割韭菜時沒有顧及留茬問題，---貼地采收。這樣操作并不利于韭菜新苗的發芽生長，因為茬口容易被雨水淹沒，或者因茬口恢復緩慢而容易引發韭菜病害。
在韭菜收割后，合理的韭菜田間管理方法是：先對斷茬的韭菜撒施草木灰，而不要立即澆清水或者尿糞，然后等到茬口愈合后再適時澆適量的腐熟人畜尿。一般來說，撒施草木灰3-5天后，韭菜茬口就可恢復。
草木灰作為天然的堿熱性有機肥，它對斷茬韭菜恢復生長是有好處的。首先，韭菜買賣基地，草木灰具有滅殺部分病害的作用，這對斷茬韭菜的傷口滅菌有幫助，有利于茬口的迅速恢復。其次，草木灰含有作物生長發育的鉀、鈣、磷、硫等多種營養元素，尤其鉀素的含量較高，這為韭菜恢復生長提供了所需的養分。后，草木灰對于---韭菜根蛆、蒼蠅蟲卵發育等有作用，能減少潛在病害引起的減產發生。
需要注意的是，對斷茬韭菜撒施草木灰，好是新產生的干燥且過篩后的草木灰。另外，撒施---好把握在早上露水未全干的10點左右。
總的來說，韭菜收割后不建議立即澆水、澆人畜尿等，好先撒施草木灰進行處理，它對韭菜茬口恢復---又經濟。當韭菜茬口愈合后，再澆適量的人畜尿糞，這樣既能避免在茬口恢復期出現病害或肥害，又能減少草木灰與人畜尿糞混用后造成氮素流失。
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