食用油
食用油是一種輕度調和劑，家里常用的那種就是了;別以為只能炒菜做飯，其實里面藏著的小功效還不小呢~
● 身體某部位被火輕度灼傷時，將食油涂于即可;
● 被黃峰或其它昆蟲刺傷，用溫油涂于傷口也能---痛感;
● 如果有，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定，還可治;(菜籽油效果會---)
● 倘若小蟲子鉆進耳朵，滴幾滴油入耳，蟲子就能出來。
酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃---;還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，花椒粉經(jīng)銷，生香發(fā)色，開胃爽口，增強食欲，花椒粉廠，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。
辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食欲。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自---酸、核苷酸和---，大多存在于肉畜、魚
鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生輝，故有“無咸不鮮、無甜不鮮”的說法。鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油。
復合調味料的發(fā)展歷程
以油、鹽、醬、醋、香辛料等基礎原料配合調配各種復合調味料在我國有著悠久的歷史，花椒粉制造，如春秋戰(zhàn)國時期的“易牙十三香”、北魏賈思勰所著《齊民要術》中的“八和齏”都是中國古代復合調味料的雛形與，其中“十三香”是香辛料的復合物，距今2600多年，流傳至今，仍廣泛應用，“八和齏”是一種用醋、鹽及八種香辛料配制而成的蒜齏復合調味料，邯鄲花椒粉，在北魏時期流行，至今也有1400多年的歷史。
后來以傳統(tǒng)的十三香、五香粉等復合香辛料及以豆醬、蠶豆醬為原料配制各種復合醬，如豆瓣辣醬、雞肉辣醬、海鮮醬、沙茶醬等花色醬。進入二十世紀，隨著的打開，各種已工業(yè)化生產(chǎn)的西餐佐料進人中國走進餐盤，如辣醬油、咖啡醬等。
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