牛排做法 :
1、牛排提個小時從冰箱里取出回復室溫,1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分,擦上粗鹽,烤肉烤牛排電烤爐,現2、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄欖油,翻面重復一次同樣操作。不用腌,再放5-10分鐘就好了。
3、干燒鍋子直到滾燙為止。
4、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。
5、牛排腌時已經有橄欖油加持,鍋里不加任何油,燒好后牛排整塊直接扔下去,我這塊2cm的厚度,每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面,都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去,看時間,兩分鐘后翻面看時間。關火取出就好。
6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁,否則切開后汁水溢出,烤肉烤牛排電烤爐按需定制,肉質吃起來只能是干柴。
7、等待的過程中,用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。
8、取黃油一小塊同樣涂抹。
9、牛排休息完畢可以切開裝盤,盤子里剩下的才是---的肉汁,檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就好了,喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻。
10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。
山東克拉斯克廚業有限公司,生產烤肉烤牛排電烤爐,的產品成就精致的美味,克拉斯克烤肉烤牛排電烤爐產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、等特點,適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
西冷牛排
西冷牛排sir loin),主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。
事實上sirloin是法語sur上和loin柳肉合成的詞,烤肉烤牛排電烤爐系列,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷sir loin即下腰肉,也被稱為紐約客,烤肉烤牛排電烤爐型號齊全,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質較粗一點。
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