麻辣燙夾層鍋設備特性及使用保養
鴨貨制品夾層鍋夾層鍋的特性：
電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1cr18ni9usu304不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，夾層鍋內有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機與電機，由傳動軸驅動鍋內攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油，放空閥門、電熱棒等接管孔。
使用與保養
1該設備為電加熱夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。
2檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
3開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。
5操作工在操作時不能帶水操作，自動翻鍋卸料豆干煮鍋維護保養，在外部有滲油現象時，停止操作。鴨貨制品夾層鍋
電加熱夾層鍋如何接電、加注導熱油：
1鴨貨制品夾層鍋在外膽旋弧右后方45°處 r3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的高處，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。2200l鍋當加注l-qc320型號導熱油38kg數量僅供參考時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。
3當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
4鍋后pt100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。
5在底部放油裝置處，安裝3/4球閥耐高溫300℃，當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。鴨貨制品夾層鍋
鹵煮夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、等特點。廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備。
鹵煮夾層鍋設備參數：
1、鴨貨制品夾層鍋設備型號：100、200、300、400、500、600、800、1000
2、有效容積：100-1000l以液態水密度為基準
3、鍋體材質：sus304/sus316
4、攪拌功率：
5、轉 速：
6、結構形式：可傾式
7、加熱功率：
8、加熱方式：電加熱導熱油、蒸汽加熱、燃氣加熱及電磁加熱等
鹵煮夾層鍋設備特點
1、鴨貨制品夾層鍋夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱；天然qi、液化氣，夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、鴨貨制品夾層鍋夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)一次沖壓成型，---設備無焊點，不泄漏，壽命更長；配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、。鴨貨制品夾層鍋
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