傳統商用燃氣灶優點；
高穩定性-因燃氣和空氣在燃燒之前沒有進行混合，飯店爐灶，不會對雙方壓力等因素造成影響。火焰比較穩定，大小火焰可以通過灶前閥門自由調整。只有鼓風機和爐頭組成的傳統商用鼓風燃燒爐頭，結構簡單，馬鞍山爐灶，成本低廉被目前國內商用灶行業廣泛采用。
順昌余熱灶，余熱回收免費產熱水。順昌余熱灶業內雙搖擺水，熱水可供灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，---提高了出菜效率。
商用節能爐灶節能方式有哪些？
節時率：
這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，爐灶價格，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節省了人力成本。
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如何選取爐灶？
看爐頭；是平爐重要的組成部分，燃料的燃燒，火焰的方向、形狀以及廢氣的排出和在薔熱室的分布都與爐頭的構造有關。另外爐料的加熱，熔煉的時間和燃料的消耗等等都直接受著爐頭構造的影響，所以正確選擇爐頭的尺寸和徑常的維護工作具有非常重要的意義。
爐頭的任務一方面是 將燃料和空氣引入熔煉室；另一方面則是將廢氣自熔煉室排出去。
爐頭外觀主要看材質和做工，簡單點我們就看爐頭出火的顏色判斷好壞，如果是藍色的表示爐頭里空氣充分燃燒，設計合理，其中有黃色火焰，表示燃燒不是很充分。當然這個只是大概的一個檢查方法。造成這個原因有很多。比如燃氣等。
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