無論哪一個行業都有自己相關的標準，而與貨架標準相關的基本問題有兩點。
首先，我們來了解一下與貨架標準有關聯的個問題，超市雞蛋貨架，那就是貨架在成本上與的平衡。而第二個問題就是貨架的尺寸問題。貨架標準都有一個基本結構，而這個基本點卻要始終貫穿到整個貨架標準的當中，沒有了這種標準，貨架無疑于一盤散沙。無論哪一個行業都有自己相關的標準，而與貨架標準相關的基本問題有兩點。
完整的蛋殼呈雞蛋圓型，超市雞蛋貨架報價，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣calcium carbonate，約占整個蛋殼重量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的---來源。此外，蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂magnesium carbonate，以及2%的磷酸鈣calcium phosphate和膠質colloid。殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水份蒸發。殼下皮:在蛋殼里面的薄膜，共二層；空氣能---過此膜。氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間后，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。
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