肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，土掉渣燒餅店加盟，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。當時間軸被撥到2005年，彼時互聯網的黃金10年-發端，混沌無序的互聯網里，曾經刮起一場“土家掉渣燒餅”風暴，無論是傳統媒體，還是四大門戶，“土掉渣燒餅”、“西施燒餅”，這些關鍵詞都能搜到-結果。土家掉渣餅采用傳統的秘技與現代加工藝相結合而成，以的發酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。 入口柔和鮮香可口、回味悠長而-市場推崇和喜愛是回歸自然的。
秘笈：發面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上白糖水，可呈金黃色，口感-。定期推出優惠活動之類的，逢年過節什么的，都弄一些-、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店雖然是小本生意，但是由于店小要想-，勢-提升翻臺率，所以在-口味的前提下，可以給顧客時不時來點小-小優惠。土掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而全國。
餅的烘烤：做好的餅放入預先購置的不銹鋼托盤上，托盤上先涂一下油。一個托盤放六個餅，烘箱溫度設置溫度到300度左右，如果使用上下運載的烤爐，下爐調到300-320度，上爐調到280-300度。烘烤大約4分鐘，剛開始自己經常拉出來看看，烘烤到面的表面有點發黃就可以了！中間如果看到有氣泡把它弄破。當時間軸被撥到2005年，彼時互聯網的黃金10年-發端，混沌無序的互聯網里，曾經刮起一場“土家掉渣燒餅”風暴，無論是傳統媒體，還是四大門戶，“土掉渣燒餅”、“西施燒餅”，這些關鍵詞都能搜到-結果。小吃店要怎么才能給顧客留下好的印象呢?開一家小吃店，要想生意做得好，小吃口味、服務等都是要周全考慮的，-是服務。服務周到自然會給顧客留下好印象，留下好印象之后，顧客自然是想吃小吃就會到你這里來了。
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