氯化鈣不是本身制冷，而是被制冷以后降到非常低溫度，然后將冷量傳遞出去。
其實(shí)日常生活中的水其實(shí)就是我們通常所見(jiàn)-普遍的載冷劑。比如剛煮熟的雞蛋非常熱，我們會(huì)把它放到水中拔一下，再拿出的雞蛋就不會(huì)燙手了；還有小時(shí)候的夏天，家里常會(huì)把西瓜葡萄放到冰涼的井水里泡上十來(lái)分鐘，再吃西瓜就清涼可口了。只不過(guò)用水傳遞冷量?jī)H僅在0℃，氯化鈣溶液制冷原理，低于0℃，就需要一種在-10℃或者-溫度情況下都不結(jié)冰的液體。而無(wú)機(jī)鹽氯化物水溶液價(jià)格成本低廉，相對(duì)制冷溫度還低，所以適合工業(yè)生產(chǎn)要求。
氯化鈣水溶液濃度與冰點(diǎn)關(guān)系圖：
根據(jù)上圖所示的氯化鈣水溶液凝固溫度曲線可以看出：
1. 溶液中氯化鈣濃度低時(shí)，凝固溫度隨濃度增加而降低。
2. 當(dāng)濃度高于一定值以后，凝固溫度隨濃度增加反而升高，此轉(zhuǎn)折點(diǎn)為水鹽合晶點(diǎn)。
3. 當(dāng)氯化鈣水濃度低于合晶點(diǎn)濃度、溫度低于該濃度的析鹽溫度，山西氯化鈣，而高于合晶點(diǎn)溫度時(shí)，會(huì)有冰析出。
3.當(dāng)氯化鈣水濃度高于合晶點(diǎn)濃度、溫度低于該濃度的析鹽溫度而高于合晶點(diǎn)溫度時(shí)，有鹽析出。
所以配制鹽溶液的濃度要把握一個(gè)恰當(dāng)?shù)闹担确瞎r低溫要求不-，又不使鹽析出，同時(shí)不會(huì)造成成本的浪費(fèi)。
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