下面就讓生產殺菌鍋廠家小編帶大家一起來了解一下殺菌鍋有哪些用途？殺菌這個詞-理解，就是進行無菌處理，這個需要殺菌設備來幫助，的殺菌鍋用途高溫殺菌，目的是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。殺菌鍋的使用更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。噴淋式、水浴式殺菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式殺菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。
殺菌公式的計算及方案
殺菌公式，比較常見于食品中罐頭制造中，罐頭熱殺菌過程中殺菌的工藝條件主要是溫度，時間和反壓力三項因素，在罐頭廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時間及所受用的反壓力排列成公式的形式。一般的殺菌公式為：t1﹣t2﹣t3 或 t1﹣t2 ，p3種殺菌方法
改良基本法
1920年比奇洛bigelow首先創立了罐頭殺菌理論，提出推算殺菌時間的基本法the general mathod，又稱基本推算法。該方法提出了部分殺菌率的概念，它通過計算包括升溫和冷卻階段在內的整個熱殺菌過程中的不同溫度－時間組合時的致死率，累積求得整個熱殺菌過程的致死效果。1923年鮑爾ball根據加熱殺菌過程中罐頭中心所受的加熱效果用積分計算殺菌效果的方法，豆豉魚罐頭殺菌設備品牌，形成了改良基本法improved general method。該法提高了計算的準確性，成為一種廣泛使用的方法。在殺菌過程中，食品的溫度會隨著殺菌時間的變化而不斷發生變化，當溫度超過微生物的致死溫度時，微生物就會出現。溫度不同，微生物的速率不同。在致死溫度停留一段時間就有一定的殺菌效果。可以把整個殺菌過程看成是在不同殺菌溫度下停留一段時間所取得的殺菌效果的總和。
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