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餐飲管理對菜品標準的基本要求
其他口味湯菜:以-要求口味為主,但不能太烈,必須大多數人都能接受,加少量油來體現復合味和香味。甜湯菜品:甜度不能太大、太濃,不加油
湯類菜如果勾芡濃稠度以原料剛好不下沉為度,不能太稠或太稀,可在允許加胡椒的湯中加少許胡椒粉來體現鮮香味。
檢查過程品嘗湯時,如果感覺口味正好,說明此湯菜口味重,如果口味稍輕,說明正好,如果無味要多幾次,并且仔細分析。
食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點
主食加工過程中要-加工環境干凈整潔,以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。
食品加工機械要-干凈整潔、安全有效,嚴防機械油泥帶入主食中。
主食制成成品后,要放入熟制品容器中,蓋單蓋被標志要向外,要-做到生熟分開。
我國同城貨運市場規模呈逐年增長趨勢,2016年同城貨運市場總額突破1萬億元,預計到2017年底貨運市場總額將達到1.5萬億元,市場潛力-。
隨著信息技術、網絡技術日益廣泛用于物流領域,依托于智能化信息管理技術的同城b2b配送平臺逐漸取代傳統同城配送形式,成為新興的物流配送平臺。其運作方式使得同城物流配送行業呈現出蓬勃發展的新態勢。
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