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超市雜糧貨架 糧油展柜 超市米面貨架 五谷雜糧的營養素非常豐富,除富含淀粉外,還含有其他一些營養素,如蛋白質、-、膳食纖維等。-是各種粗糧,不僅含b族-和微量元素較多,還是膳食纖維的重要來源。
一、碳水化合物
谷類食物碳水化合物一般占重量的75%?80%,其中含量多的是淀粉,約占90%,其余為糊精、戊聚糖、-和果糖等。谷類淀粉是人類理想能量來源,約占人體能量來源的55%?65%。
薯類、根莖類食物中也含有比較多的淀粉,如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、藕等,碳水化合物的含量可達到10%?25%,薯類在主食中也占有一定比例,五谷雜糧貨架,是人體能量的重要來源之一。
碳水化合物是人體容易吸收的營養素,可直接轉化成能量,提供給人充足的精力,滿足人體日常活動、大腦思維、腸道功能等需要。
大米經過長時間的貯藏后,由于溫度、水分等的影響,大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分和食用品質下降,甚至產生有毒-。貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關系。大米陳化速度與貯存時間成正比,貯存時間愈長,陳化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化快,粳米次之,秈米較慢,因此,為保持大米的新鮮品質與食用可口性,五谷雜糧貨架報價,應注意減少貯存時間,保持陰涼干燥。大米的儲藏要在15℃以下的低溫,相對濕度在75%,大米平衡水分14.5%為儲藏的條件。大米的儲藏形態有毛稻、糙米和精白米,者是有生命狀態,儲藏期間較長,后者無生命,不宜長期儲藏。
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯心欣農產品(2張) 率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,五谷雜糧貨架哪里有,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,較好。
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