面筋的主要原料就是面粉和谷元粉。自己制作面筋的時候也可以放一個雞蛋，這樣制作出來的面筋會的勁道彈牙。制作面筋其實是非常簡單的，用一定比例的面粉和谷元粉用水調和好后揉成面團，然后切成條狀直接放到鍋中用水煮。一般面條膨脹后就基本上熟了，這個時候就能撈出了。制作好的面筋可以采用炒、燒烤、涼拌等方法來進行制作。不同的方法有不同的口感。
涼拌面筋具有很清爽的口感，尤其是在夏天天氣熱的時候吃一道涼拌面筋是一件非常爽的事情。制作涼拌面筋也是非常簡單的。如果不想自己制作面筋就買現成的面筋切塊，然后芹菜切段用開水焯一下。面筋也用開水焯一下，然后控干水分備用。用熱油制作油潑辣子，然后把蒜末、生抽、醋、香油、花椒油和鹽適量和油潑辣子調勻，等面筋放涼之后就把調好的油潑辣子直接淋到面筋上就成功了。
買烤面筋吃，一塊錢一串，現買現烤。外皮烤得脆脆的，咬一口還很有彈性，雖然只是面筋，加上孜然、辣椒粉，感覺比烤肉還好吃。
后來離開那里就很少再吃烤面筋了。以前也自己用面粉做過涼皮和面筋，將面粉加入適量水和，揉成面團，之后再用水反復搓洗，水面筋串批發價格，將面團中的淀粉和其他雜質全部洗掉，剩下的就是面筋了。但是一大團面后也只能做出一小塊面筋，還需要一整天的時間，放到涼皮里的量都不夠，更不要說烤面筋了。
面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸到金黃撈出即成。
筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后，用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘到熟，即是“水面筋”。
水面筋做法指導： 水面筋的結構類似肌纖維，經適當處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。
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