配方及步驟1、 面粉8斤，鹽35克，土掉渣燒餅加盟店，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：衛生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多-，但是對衛生一定是-要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛生。創業開土家掉渣餅店要想多-創業者需要注意一下幾點：、-遠矚的選址：小吃店要想多-，那么其地址位置一定要-。如何開一家財源滾滾的餐飲店，成功者的經驗是在經營之前選擇投資的地點是的一步--選擇有升值潛力的地段”。要是地點選擇不當，空有的裝潢、美味的食物、優雅的氣氛，仍吸引不了顧客進門，那么生意自然也不會有多好了。
肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。 饞嘴餅又叫 土家燒餅、 掉渣燒餅、掉渣兒燒餅、燒餅皇后、西施燒餅、恩施燒餅、 土家掉渣燒餅、中國式比薩的歷史可以追溯到一百多年前，當較好批遷移到恩施這塊-的土地上，定期推出優惠活動之類的，逢年過節什么的，都弄一些-、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，心里對小吃店的評價也會高很多了。小吃店雖然是小本生意，但是由于店小要想-，勢-提升翻臺率，所以在-口味的前提下，可以給顧客時不時來點小-小優惠。
面團的制作幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用超過45度的水拌面！用和面機和面時應該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水，和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。-布蓋一下和面機。秘笈：發面非常關鍵，加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上白糖水，可呈金黃色，口感-。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的--和喜好，是土家族的傳統貢品。
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