牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，鹵味牛肉鍋，這些潛在的抗
牛潮襲綠城，一頭牛做出n煲好味道
牛肉火鍋---間---全國，賣點是，牛肉的新鮮看得見足夠新鮮的牛肉，特色鹵味牛肉鍋，上桌時還能看得見神經肌肉會跳動。為了達到從宰牛到餐桌4小時供應的鮮度，鹵味牛肉鍋加盟，餐廳需要在宰牛方法、速度、運輸工具、店內保存溫度等環節縝密設計。而開在江南西的，并沒有過分以此為賣點，因為老板堅信，鹵味牛肉牛雜鍋，牛肉是否好吃，光說沒有用，還得拿出真本事說話。而師傅解牛水平的高低，決定了牛肉品質的高低。為此，不惜請來潮汕當地有-傅的關門---，師傅看著年輕，其實從十幾歲已經開始學藝，經過十幾年的刻苦練習，終于練成一身切肉好本領。
鹵味牛肉鍋
牛腱用---扎一些小孔并且提前腌制一下會入味。牛腱建議整個鹵，不要切塊，這樣適合成品的改刀。
牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血沫和異味；焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質更緊實。
在鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。
鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準，鹵好的牛肉浸泡---6-8小時，然后撈出冷藏，這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
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