衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。雞蛋灌餅培訓
心廚餐飲培訓與您分享餐飲經營理念
我國餐飲業的發展,經歷了服務規范化、服務與菜肴并重的階段之后,自80年始,進入了激烈的競爭階段。縱觀餐飲業的變化,歸根到底都是以市場為中心,而接待型賓館則在競爭中處于劣勢的位置。因此,在有序的特色化、效益化的競爭階段,只有以客人為中心,以市場為導向,改變經營觀念,才可以處于不敗之地。雞蛋灌餅培訓
就餐環境的更新
現代酒店的餐飲,都不約而同地把就餐環境的---,作為吸引客源的一種方法和手段。---餐廳環境的布置,---某一地方的當地特色或某一歷史時期的建筑風格。收到了---的效果。亦有---某一歷史名勝,而進行相應的點綴裝飾等,還可以根據不同風味的餐廳,設計出與之相匹配的氛圍,使其成為客人享受的場所,感受到與眾不同的特色。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。雞蛋灌餅培訓
心廚餐飲培訓與您分享開店前必做功課:根據能力和理想選擇切入品種大部分創業人在決定選擇餐飲創業后,都會很快地想明白切入的“業種”,或是飲料店、意大利面店,或是拉面店、披薩店,等等。然而,此時更重要的,就是定出自己想要的運營方式,這里所說的方式是以顧客的方向思考,訂出特有的運營理念與方式,并讓客人感受到餐廳的“思維”, 為顧客制造來店消費的動機。如此,才能使餐廳后續的運營更順利地找到自己特有的方式。所以,創業必須先理清自己開店的動機,決定自己想要的業態與業種,而這可以在開店之初,通過衡量自己的能力和理想來抉擇。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。雞蛋灌餅培訓
心廚餐飲培訓與您分享湘菜代表菜
---別姬傳統湘菜,問世于清代末年
本世紀,長沙的玉樓東、曲園、瀟湘、老怡園酒家常有供應。---別姬用甲魚和雞為主要原料,輔以香菇、火腿、料酒、蔥、姜、蒜等佐料,采取先煮后蒸的烹調方法精制而成。
制法精巧,吃法,鮮香味美,營養豐富,一經品嘗,留齒猶香,是酒席筵上的佳品。雞蛋灌餅培訓
組庵又叫紅煨,是湖南傳統名菜
做法:組庵用料講究,制作。脊翅,去粗取精;另用母雞一只,豬前肘一個,蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開,雞蛋灌餅培訓,小火煨好取湯。脹發后用畜湯蒸制后,再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成。雞蛋灌餅培訓
此菜味道醇厚,糯軟,營養豐富,實為菜中珍品。---,曲園酒家操作此菜,頗得食客---。