綠茶的沖泡注意事項：
一般來說，用水以山泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，新綠茶，井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。水溫：綠茶用水的溫度，應視-而定。綠茶，---是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80c左右為宜。茶葉愈嫩綠，綠茶多少錢一兩，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，安徽綠茶，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100c的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高---，滋味濃醇，太平猴魁綠茶，回甘生津，湯色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣-、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤。廬山云霧茶是漢族傳統名茶。屬于中國名茶之一的綠茶中的一種。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養。
綠茶都有哪些特色？有分別有哪些代表性名茶呢？蒸青綠茶：蒸青綠茶是所有綠茶中歷史非常古老的，早在唐代就出現了蒸青綠茶。陸羽在《茶經中》描述了當時的制茶工藝：蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。如今蒸青綠茶主要工藝是：蒸汽殺青、粗揉、中揉、精揉、烘干。蒸青綠茶的干茶多呈棍棒形，干茶色綠，茶湯淺綠明亮，葉底青綠，香氣鮮爽，滋味醇和青鮮。
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