商用爐灶要怎么挑選?
根據爐灶的不同形式選擇，有臺式和嵌入式兩種形式燃氣灶。一般臺式灶外觀不如嵌入式灶---，但因為進風等原因，臺式灶的熱效率一般比嵌入式灶要高一些。根據家庭的需求來確定安裝臺式或是嵌入式灶具。臺式是整個灶體放在支承面上的一種灶具，而嵌入式顧名思義是把灶具的主體嵌入到支承面下。
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去除爐灶油膩的--- ：
在擦拭燃氣灶爐頭的同時，以防爐頭氣孔堵塞，爐灶，供氣不足造成燃燒力度不夠，不能用油漬抹布清洗擦拭燃氣灶爐頭氣孔。
爐灶清潔：注意日常清潔，一是趁灶臺-用完還有余溫的狀態下進行清理；二是用開水或燒開水時趁機澆上熱水擦拭。油污遇熱溶解的快，在有一定溫度下擦拭很方便。日常刷鍋洗碗順便擦拭一下灶臺就不會堆積很多油污。
燃氣灶養護不能等到很臟時才來清潔干凈，日常也要注意清潔保養。---是要經常檢查和清潔燃氣灶膠管，若出現老化，龜裂，烤焦，鼠蟲咬痕跡應立即更換。
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如何選取爐灶？
看爐膛；爐膛是由爐墻包圍起來供燃料燃燒的立體空間。爐膛的作用是---燃料盡可能地燃盡，并使爐膛出口煙氣溫度冷卻到對流受熱面安全工作允許的溫度。為此，爐灶價格，爐膛應有足夠的容積，并能夠布置下足夠多的受熱面。此外，爐膛應有合理的形狀和尺寸，以便于和燃燒器配合，組織爐內空氣動力場，使火焰不貼壁、不沖墻、充滿度高，壁面熱負荷均勻。
爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，爐灶多少錢，這個主要從外觀，做工，材料方面觀察，從實際體用中才能決定好壞。
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