我們在選購商用爐灶時需注意什么？
按使用場所分，如果用在飯店，餐廳廚房，這些場所對炒菜效率尤為看重，多功能爐灶，所以可以選購中壓類型的猛火爐。而如果放置在家中，則比較適合選擇低壓猛火爐。因為中壓猛火爐在氣壓的作用下火焰高度會比較高且猛，如果上方有油煙機之類的家用電器是極易燒著油煙機的。而低壓猛火爐火力和普通家用煤氣灶差不多，所以不存在這方面的問題。
順昌余熱灶，余熱回收免費產熱水。順昌余熱灶業內---雙搖擺水---，熱水可灶臺，商用爐灶，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，廚房爐灶，---提高了出菜效率。
爐灶好與壞的區別在哪？
煤氣灶好壞辨別方法；
1、看結構。燃氣灶由三部分構成，部分是供氣系統，合肥爐灶，第二部分是燃燒器，第三部分是框架及其他部件。供氣系統由煤氣進氣管道、開關組成。燃燒器由噴嘴、混合管、燃燒器頭部、火蓋及一些螺釘組成。框架則由灶板、鍋架、灶腳組成。
2、看面板。燃氣灶面板材料是很重要的，一般由不銹鋼和玻璃作為主要的材料。相比不銹鋼，玻璃材質---，因為易清潔。但其也具有在高溫下容裂的缺點。選購時，還要仔細查看面板是否有刮痕。
3、聞氣味。購買時，聞一下燃氣灶是否有一股難聞的氣味散發出，如果有，堅決不買，因為可能含有-。此外，氣味在高溫下還可能會更濃，會影響到家居環境。
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商用爐灶灶頭的火道溫度控制范圍：
商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度，控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶溫度一般情況下應不低于1100℃，周轉時間長于22～24小時應不低于1050℃，當爐頭火道溫度低于1000℃時，爐頭爐墻將受到---損壞。灶具溫度除每月一次的測調外，爐頭火道和其相鄰火道納入橫排溫度的測調范圍。
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