我們在選購商用爐灶時需注意什么?
按使用場所分,如果用在飯店,餐廳廚房,這些場所對炒菜效率尤為看重,多功能爐灶,所以可以選購中壓類型的猛火爐。而如果放置在家中,則比較適合選擇低壓猛火爐。因為中壓猛火爐在氣壓的作用下火焰高度會比較高且猛,如果上方有油煙機之類的家用電器是極易燒著油煙機的。而低壓猛火爐火力和普通家用煤氣灶差不多,所以不存在這方面的問題。
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爐灶好與壞的區別在哪?
煤氣灶好壞辨別方法;
1、看結構。燃氣灶由三部分構成,部分是供氣系統,合肥爐灶,第二部分是燃燒器,第三部分是框架及其他部件。供氣系統由煤氣進氣管道、開關組成。燃燒器由噴嘴、混合管、燃燒器頭部、火蓋及一些螺釘組成。框架則由灶板、鍋架、灶腳組成。
2、看面板。燃氣灶面板材料是很重要的,一般由不銹鋼和玻璃作為主要的材料。相比不銹鋼,玻璃材質---,因為易清潔。但其也具有在高溫下容裂的缺點。選購時,還要仔細查看面板是否有刮痕。
3、聞氣味。購買時,聞一下燃氣灶是否有一股難聞的氣味散發出,如果有,堅決不買,因為可能含有-。此外,氣味在高溫下還可能會更濃,會影響到家居環境。
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商用爐灶灶頭的火道溫度控制范圍:
商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度,控制標準為橫排溫度曲線標準線的0~40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶溫度一般情況下應不低于1100℃,周轉時間長于22~24小時應不低于1050℃,當爐頭火道溫度低于1000℃時,爐頭爐墻將受到---損壞。灶具溫度除每月一次的測調外,爐頭火道和其相鄰火道納入橫排溫度的測調范圍。
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